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凉茶文化 1008. 中国凉茶文化的市场魅力凉茶什么时候文化了？追溯到公元306年东晋道学医学家葛洪今年被列为“国家级非物质文化遗产”??? 凉茶是粤、港、澳地区人民根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，伴随人们日常生活的饮料。它有特定的术语指导人们日常饮用，既无剂量限制，也无需医生指导。??? 公元306年，东晋道学医药家葛洪来到岭南，由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药。葛洪所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。关于凉茶的历史典故、民间传说在岭南和海外广为流传，经久不衰。数百年来，林立于广东、香港、澳门的凉茶铺，形成了一条岭南文化的独特风景线。??? 2003年，一种红色罐装饮料，出现在北京乃至全国的各大中城市的超市里，一条以红色为主色调的广告，在央视和许多省级卫视频繁投放。超市里和广告中的红色饮料就是王老吉凉茶。一时间，红色王老吉红遍了大江南北。??? 看似突然走红的王老吉其实并不是一种新产品，它在市场上已经销售了7年的时间，便它的头7年也只不过是一个地方品牌，销售区域仅局限在广东和浙江南部地区。当上世纪90年代广药集团将“王老吉”罐装商标租给香港加多宝时，由于加多宝食品业务辐射较多，没有把重心放在“王老吉”上，还曾一度出现经营困难。2003年SARS爆发，王老吉的消费出现了新契机。其后，加多宝开始聚焦红罐王老吉。2003年红色王老吉销量激增400%，年销售额从此前的每年1亿多元，猛增至2003年的6亿元，出现了一个“王老吉飙红”的营销现象。??? 其后，广州药业推出了绿罐的利乐装王老吉，红罐与绿罐在渠道和通路上走差异化路线，红罐主要走餐饮，靠饮食文化拉动，广药王老吉主要走商店和超市，定位于家庭消费，由于有了红罐较好的高空拉动，广药王老吉也有了长足的增长。??? 总之，改革开放以来，无论市场冒出多少新潮产品，无论人们的饮食习惯和时尚追求发生什么变化，延续了千百年的岭南人爱饮凉茶的习惯不变，有关厂商产销凉茶的痴心不改，凉茶就像茶文化酒文化一样，成为充满岭南特色并渐显中国特色的一种文化。终于，今年5月25日，凉茶被国务院列入为首批“国家级非物质文化遗产”凉茶文化迸发竞争力具有深厚文化底蕴的凉茶销量超过洋饮料多个凉茶品牌博弈市场扩张势头非常强劲??? 如今，越来越多的企业开始认识到凉茶市场的潜力，纷纷进军凉茶市场。可口可乐去年在中国的产销量是317万吨，而包括王老吉、邓老凉茶等在内的21家凉茶生产企业今年的产销量预计突破400万吨。再加上在今年5月25日，凉茶被国务院列入为首批“国家级非物质文化遗产”的利好消息的推动下，凉茶产业的前景被提到了前所未有的高度。据确切消息，连可口可乐这样的世界知名饮料品牌也已经与珠三角某饮料生产企业谈成凉茶方面的合作意向，准备进军凉茶市场。??? 中国人做生意有一种喜欢，就是喜欢抢吃“螃蟹”。凉茶也不例外。针对有人提出凉茶市场容量有限，不足以满足大家一哄而上争做蛋糕需求的质疑，记者访问了多个凉茶生产企业和经销商，他们无不对凉茶市场的前景充满信心。??? 广东新南方集团副总经理张少平告诉记者，自从2003年SARS事件后，全国人民开始认识到凉茶的功效，凉茶市场的容量也因此有了质的飞跃，张少平说：“据一些行业调查数据显示，2003年凉茶的市场容量大概是3.5亿元，2004年就已经上涨到10来亿元，2005年更是飚升到了30个亿，到了今年，它的容量大概有60个亿，我对凉茶市场未来的走势非常乐观。”广州药业股份有限公司副总经理何舒华认为众人拾柴火焰高，凉茶市场会在众多企业的良性竞争下越做越大。他说：“现在凉茶市场的容量每年都有大幅的增长，据我们的市场调查表明，各地的市场远没达到饱和的程度，很多区域都可以做得更成熟，就像一些地方原来十个人里面只有两个人喝凉茶的，我们要争取把它做到有八九个人来喝。我相信，在未来几年内都不会看到凉茶市场容量的天花板。”王老吉西南市场区域经理孔志也非常认同何舒华的观点，他说：“这就像以前一直没人说要补钙，但当补钙这个观念提出来后，大家就都来补钙，钙片市场一下子就被推出来并越做越大一样，非常相似。”??? 据了解邓老凉茶这两年的扩张势头也非常惊人，邓老凉茶在这两年内就新开了400多家凉茶铺，预计今年要做到600多家。王老吉也不甘示弱。何舒华说：“我们也在不断地扩大我们的生产以及市场规模，2003年我们的销售额只有3910万元，2004年是6770万元，2005年增长到1.47亿元，今年我们定的目标是增长百分之百，但仅上半年我们就增长了138