3酶14.8-9教学课件.ppt

维生素与辅酶 三．维生素的分类 维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。 第二节 脂溶性维生素 维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收时需要胆盐帮助。 一、维生素A 维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇（活性低）。是一类异戊二烯分子聚合而成。 β－胡萝卜素类似于两个视黄醇的缩合物，是VitA原 βcarotene 15，15’－二加氧酶 β－胡萝卜素 2-视黄醇 二、维生素D 维生素D是固醇类化合物，具有抗佝偻病作用。主要有D2,D3, D4, D5。其中D3活性最高。 维生素D的结构 在生物体内，D2和D3本身不具有生物活性。它们在肝脏和肾脏中进行羟化后，形成1，25-二羟基维生素D。其中1，25-二羟基维生素D3是生物活性最强的。 三、维生素E 四、维生素K VitK具促进凝血的功能又称凝血维生素，是萘醌的衍生物结构，有K1 ,K2 两种 Vit B1存在于种子外皮及胚芽中，米糠、黄豆、酵母、瘦肉等食物中。 Vit B1缺乏、糖代谢受阻、丙酮酸积累、血尿中丙酮酸等含量增加，出现多发性神经炎，下肢浮肿、脚气病，并有消化不良等症状。 Vit B1耐酸、耐热、在中性或碱性中易破坏。 FMN、FAD广泛参与体内各种氧化还原反应，所以VitB2能促进糖、脂肪和蛋白质代谢，对维持皮肤，粘膜和视觉的正常机能有一定作用。VitB2 缺乏:引起口角炎，舌炎、眼睑炎等。? VitB2广泛存在于动植物，如酵母、肝、肾、蛋黄、奶中，所有植物和很多微生物都能合成核黄素。 它是氧化还原酶（脱氢酶）的辅酶，起着递氢和递电子的作用，同时NAD+又是呼吸链递氢过程中的一员，参与能量代谢，也是DNA连接酶的辅酶。 VitPP广泛存在于自然界，尤以酵母、花生、肉类中含量丰富，体内Trp能转变为Vpp 泛酸VB3又名偏多酸。 泛酸是由?，?-二羟基-?-二甲基丁酸和一分子?- 丙氨酸缩合而成。 泛酸在酵母、肝、肾、蛋、米糠、豌豆中含量丰富，蜂王浆中含量最多。CoA广泛用于各种疾病的重要辅助药物。 五.吡哆素（VB6）和磷酸吡哆醛（PLP）/磷酸吡哆胺 六、 氰钴胺素(VB12)和5’-脱氧腺苷钴胺素/甲基钴胺素 VB12分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代生成5’-脱氧腺苷钴胺素 六、 氰钴胺素(VB12)和5’-脱氧腺苷钴胺素/甲基钴胺素 维生素B12辅酶的主要功能是作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。如分子内重排或甲基转移反应。 广泛来源于动物性食品，特别是肉类和肝中含量丰富。人和动物的肠道细菌也能合成 七．生物素和生物胞素 八．叶酸和四氢叶酸(THF)或CoF 叶酸又称蝶酰谷氨酸 九．VC VitC又称抗坏血酸 辅酶在酶促反应中的作用特点 辅酶在催化反应过程中，直接参加了反应。每一种辅酶都具有特殊的功能，可以特定地催化某一类型，甚至多种类型的反应。 同一种辅酶可以和多种不同的酶蛋白结合形成不同的全酶。 重要维生素的生理功能，来源及缺乏症，见王镜岩上P434、P464 另：硫辛酸 硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。硫辛酸有两种形式，即硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）.硫辛酸是一种酰基载体，常与赖氨酸形成复合物。它在α－酮酸氧化作用（脱氢）和脱羧作用时行使偶联酰基转移和电子转移的功能。 另：辅酶Q(CoQ) 辅酶Q又称为泛醌，广泛存在于动物和细菌的线粒体中，其结构为： (二)国际系统命名法 酶的分类 催化氧化-还原反应的一类酶。 脱氢酶(dehydrogenase)和氧化酶(Oxidase)。 A·2H+B → A+B·2H A·2H+O2→ A+H2O2 如：乳酸脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。 酶的分类 催化基团转移反应，将一个底物分子的基团或原子转移到另一个底物的分子上。 A·X+B→A+BX 如：谷丙转氨酶催化的氨基转移反应。 酶的分类 催化底物的加水分解反应。 A·B＋H2O→AOH+BH 主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶 如：脂肪酶催化的脂的水解反应： 酶的分类 催化从底物分子中移去一个基团或原子形成双键的反应及其逆反应。