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餐饮规章制度员工守则?范文 餐饮规章制度员?工守则范文 ? 餐饮业是通过即时加?工制作、商业销售和服?务性劳动于一体，向消?费者专门提供各种酒水?、食品，消费场所和设?施的食品生产经营行业?。下面是我为你带来的?餐饮规章制度员工守则?，欢迎欣赏 餐饮?规章制度员工守则范文?1 餐饮员工管理制?度 1、 餐厅?员工要按时上、下班时?，不得迟到早退。 ? 2、上班时应坚守?工作岗位，不脱岗，不?串岗，不做与工作无关?的事，如会客、看书报?、下棋等，不得带亲戚?朋友到餐厅玩耍、聊天?。 3、需要请?假的员工应提前一日办?理准假手续，经批准后?方有效，未经批准的不?得无故缺席或擅离岗位?，婚假、产假、丧假按?有关规定办理。 ? 4、上班时需穿戴工?作服帽，要干净、整洁?，不得裸背敞胸、穿便?装、怪服和拖鞋，女员?工不留长指甲，男员工?不留长发、不得在非吸?烟区吸烟。 5?、严禁吃、拿食物或物?品，不得擅自将厨房食?品交与他人，不得借口?食物变质而丢掉，严禁?人为浪费，食物变质后?及时向主管反映，登记?后再作处理。 ?6、 自觉养成卫生?习惯，保持工作岗位的?卫生整洁。 ?7、服从主管分配，认?真按规定要求完成岗位?任务。 8、?勤奋敬业，吃苦耐劳，?互帮互助，积极主动的?完成其他各项餐厅工作?。 餐厅卫生管理制?度 1、厨房烹?调加工食物用过的废水?必须及时排除。 ? 2、地面、墙璧、门?窗顶板板应坚固美观，?孔、洞、缝、应填实密?封，并保持整洁，以免?蟑螂、老鼠隐身躲藏或?进出。 3、定?期清洗抽油烟设备。 ? 4、工作厨台、?橱柜下内侧及厨房死角?，应特别注意清扫，防?止残留食物腐蚀。 ? 5、食物应在工作?台上加工，并将生熟食?物分开处理，刀、菜墩?、抹布等必须保持干净?。 6、 凡?易腐败的食物,应及时?储藏在冷藏容器内,熟?的与生的食物分开储放?,防止食物间串味。 ? 7、蔬菜应保?持新鲜、清洁、卫生，?清洗后分类存放，做到?勿在生活常温中暴露大?久。 8、调?味品应以适当容器装????,使用后随即加盖,所?有器皿及菜点均不得与?地面或污垢接触。 ? 9、应备有密盖?污物桶、潲水桶，及时?倒除，,不在厨房隔夜?，潲水桶四周应经常保?持干净。 1?0、员工工作衣帽应穿?戴整洁，工作前、方便?后应彻底洗手，保持双?手的清浩，不得在工作?区域抽烟、咳嗽、吐 ?、打喷嚏等，要避开食?物。 1 1、?清洁工作应每日数次，?用具应集中处置，杀虫?剂应与洗涤剂分开放置?，专人管理。 1 ? 2、不得在厨房内?躺卧或住宿，亦不许随?便悬挂衣物及放置鞋屐?、或乱放杂物等。 ?1 3、有传染病?时，应在家中或医院治?疗，停止一切厨房工作?。 餐厅安全管理制?度 1 、发现电气?、天然气设备接头不牢?或发生故障时，应立即?报修，修复后才能使用?; 2、各种电?器设备及天然气设备在?不用时或用完后切断开?关，不能超负荷使用电?气设备。 4、?每天清洗净残油脂，易?燃物贮藏应远离热源。? 7、炼油时?应专人看管，烤食物时?不能着火，煮锅或炸锅?不能超容量或超温度使?用。 8、每?天清洗干净炉罩炉灶，?每周至少清洗一次抽油?烟机滤网。 ?9、下班时，关闭完所?有能源开关。 ? 10、餐厅消防措施?齐全、有效。 1 ? 1、全体人员要熟?练掌握处理意外事故的?最初控制方法和报警方?法。 餐饮规章制度?员工守则范文2 ? 一、工作态度 ? 1、按饭店操作?规程，准确及时地完成?各项工作。 2?、员工对上司的安排有?不同意见但不能说服上?司，一般情况下应先服?从执行。 3、?工作认真，待客热情，?说话和气，谦虚谨慎，?举止稳重。 4?、对待顾客的投诉和批?评，应冷静倾听，耐心?解释，任何情况下都不?得与客人发生争论，解?决不了的问题应直接上?报。 5、员工?应在规定上班时间的基?础上，适当提前到达工?作岗位做好准备工作。?工作时间不得擅离职守?或早退。 6、? 上班时间严禁串岗?、闲聊、吃零食、看报?、玩手机。禁止饮酒和?食用有异味的食品，禁?止在饭店、厨房等公共?场所吸烟，不做与本质?工作无关的事情，禁止?在厨房的吃喝。 ? 7、热情待客，站?立服务，使用礼貌语言?，做到手勤、口勤、腿?勤。 二、?仪表、仪容、仪态及个?人卫生 1、员?工的精神面貌应表情自?然，面带微笑，端庄稳?重。 2、员工?的工作衣应随时保持干?净整洁 3、男?员工应修面，头发不能?过耳及衣领，女员工应?梳理好头发、干净整洁?，不能涂指甲，不能戴?戒指 4、工作?时间内不剪指甲抠鼻、?