家庭版大盘鸡.docVIP

家庭版大盘鸡 做法：炖 口味：香辣味 难度：初中水平 人数：3人份 准备时间：15分钟 烹饪时间：30分钟 鸡1只 土豆2个 番茄1个 洋葱(白半个 青椒1个 调料 食盐适量 姜4片 八角2克 花椒25粒 干辣椒适量 老抽20克 啤酒1瓶 植物油50克 白糖20克 家庭版大盘鸡的做法 将鸡洗净剁成块，放入沸水中煮2分钟后捞出用流水冲去上面的浮沫备用 锅放植物油放花椒八角（凉油时就开始放）小火加热直到调料变色，油热后应该将红辣椒也放进去（我忘了后放的，味道也可以，但是经过油炸辣味会更浓香） 倒入生姜、圆葱（切块）、西红柿（开水烫去皮切小块）大火炒2分钟 倒入鸡块炒2分钟 倒入啤酒（我用的是大瓶装的，听装的需要2听，啤酒没过鸡块1厘米的量），放入老抽大火烧开，再放入白糖小火炖15分钟 放入土豆块炖至土豆熟透（大约10分钟） 放入盐和青椒块，大火收浓汤汁即可（多留点汤汁，拌米饭和面条都非常好吃） 这个菜的最大特点就是用啤酒代替水来炖鸡，成菜不仅没有酒味，反而会令鸡的味道更鲜美，加入了蔬菜和鸡一起烹制，即解腻又健康，并且用里面颜色漂亮的浓汁无论是拌米饭和面条都非常好吃。