SNT0230193出口脱水蔬菜检验规程包含水份测定）.docVIP

SN/T 0230.1-93 出口脱水蔬菜检验规程（包含水份测定） 出口脱水蔬菜检验规程1 主题内容与适用范围　　本标准规定了出口脱水蔬菜取样、品质检验、包装检验和重量鉴定的方法步骤。　　本标准适用于出口脱水白黄葱片、粉、粒；红葱片、粉；韭蒜茎、叶；甜青椒粒、红椒粒；香葱；大葱段、片、胡萝卜粒、片;刀豆干条、丝;辣根片、粉;姜片、块、粉。2　引用标准　　GB 5009.4 食品中灰分的测定方法　　GB 5009.15　食品中镉的测定方法　　GB 5033　出口产品包装用瓦楞纸箱　　SN 0145　出口烟叶及脱水蔬菜中六六六、滴滴涕残留量检验方法　　SN 0168　出口食品平板菌落计数　　SN 0169　出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法　　SN 0170　出口食品沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验方法　　SN 0172　出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法　ZB XO9 008　出口食品中霉菌和酵母菌计数方法3　术语3.1　脱水蔬菜: 指以蔬菜为原料,经热风干燥加工制成的产品。3.2　检验批:指由一定数量的同品种、同年产、同等级、同规格、同包装和相同单位重量的脱水蔬菜所构成的检验单位。每个取样批最多数量不得超过400箱。3.3　原始样品: 指从一批产品的单个容器内所取出的样品为原始样品。3.4　试验样品: 指按各个检验项目的规定,从原始样品中混匀分取的供直接检验的样品,为试验样品。3.5　外观: 指脱水蔬菜的色泽,形状的匀整度和洁净度。3.5.1　色泽: 指脱水蔬菜各品种固有的正常颜色和光泽。3.5.2　形状的匀整度: 指脱水蔬菜片形、粒形的匀整程度。3.5.3　洁净度: 指脱水蔬菜表面沾有其他物质影响外观的程度。3.6　气味: 指脱水蔬菜成品本品种所固有的正常的气味。3.7　一般杂质: 指非脱水蔬菜成品所固有的外来物质。3.8　有害杂质: 指影响危及人类健康、生命的外来杂质。4　取样4.1　品质取样4.1.1 原则　　应用本取样方法的规定,获取具有充分代表性足以代表整批脱水蔬菜品质的样品。4.1.2　要求　　入库后的产品,应成批堆垛后,才能进行抽样检验。堆垛形式应采取二联垛为原则,在每一堆垛上挂牌。注明品名、规格、批次、数量、进仓日期等项目, 以供参考。抽样时以一批为一个检验单位,在同一批产品中每次抽取样品的方式和数量要始终一致。4.1.3　条件　　取样工作应在清洁、干燥、光线充足的仓库内进行,避免日光直接照射。4.1.4　器具　　脱水蔬菜取样须置备不锈钢剪刀、不锈钢手铲、聚乙烯塑料袋专用工具和容器,要清洁、干燥、无锈、无异味,容器应具有良好的密闭性。4.1.5　件数　　全批件数在1～5件,逐件取样；　　全批件数在6～49件,随机抽5件；　　全批件数在50～100件、按10％取样；　　全批件数在100件以上,按式(1)计算。___　　　 　S＝√ N　 　.............................(1)式中：S——取样件数(取整数,小数部分向上修约)；　　　N——全批总件数。4.1.6　步骤和数量　 　取样员应根据报验人提供的批次、规格、唛头和数量等与实际堆存货物核对相符后,在堆垛各部位拆开应抽件数, 用不锈钢手铲在包件内进行随机扦取代表性样品。每件取样约50g, 立即装入聚乙烯塑料袋,待取样完毕后, 将袋口扎紧(防止受潮)。及时携至实验室进行检验。每批原始样品约2000 g。在扦样过程中,必须注意产品的色泽、气味、虫害、杂质和包装等情况,如有异常,应酌情增加扦样比例和数量,必要时可停止取样。4.1.7　样品标签　　在盛装样品的塑料袋中,应有取样的标签,标明报验号、商品名称、数量、输往国别、货物堆存地点、取样人姓名和取样日期。4.2　微生物取样:系按品质取样的批次、数量和方法,用无菌、干燥、洁净的磨口广口瓶(或塑料袋),手套,不锈钢手铲,在包件内进行随机取样,每批扦取的原始样品约1000g。5　品质检验5.1　感官检验5.1.1　外观品质检验5.1.1.1　检验室条件: 室内要求光线明亮、柔和、光线一致,避免强光直射,最好采用来自北面的光线,并要求清洁、干燥、空气新鲜、流通、无异味干扰。5.1.1.2　器具：白色搪瓷盘(或白色木盘)、有机玻璃板2块(长度20cm、宽度7cm、厚度0.3cm)、牛角匙和电冰箱。5.1.1.3 检验程序　　实验室人员将现场取回的原始样品,按下述流程图进行分项检验。5.1.1.4　操作步骤　 　对片状、块状、条状和大颗粒的品种按5.1.1.3流程图将供品质检验的样品,倒入白色搪瓷盘内(或木盘内),然后根据不同品种的外观质量要求,并严格 按照出口各等级标样