2013.7.2雄丰猪场膨化大豆技术交流研讨会.pptxVIP

神奇的膨化大豆加工技术及应用-------汇报人：夏素银180-3786-9220QQ：332345867 河南神农膨化饲料有限公司是一家从事膨化原料研发、生产 、销售为一体的专业化膨化饲料企业；公司前身是2001年成立河南大成膨化饲料有限公司，2012年更名为神农膨化，已陆续开发、生产出以膨化大豆、膨化玉米为主，膨化小麦、膨化大米、膨化麸皮、能量532复合膨化产品、蛋白能量3070复合膨化产品等为辅的系列化产品。 河南神农膨化科技有限公司拥有郑州、荥阳、新郑、商丘4个生产基地，是当今中原地区规模最大专业膨化饲料生产企业。年产能达24万吨，销售额达10亿元。 稳定的产品质量，客户群已遍布黄河两岸、大江南北；稳定的质量得到客户一致好评。什么是膨化内容大豆为何要膨化膨化大豆的应用膨化大豆的添加方案前 言上等原料+良好工艺+先进管理+合适人才=畜牧养殖业核心竞争力，而上等原料是畜牧养殖业核心竞争力的基础膨化技术是当前提高饲料利用效率、提高饲料养分浓度、提高养殖效益最有效、最安全、最便捷的途径，可正确引导畜牧养殖业发展趋势什么是膨化生活中有哪些膨化产品？ 膨化的理原及概念膨化是对物料施以高温高压然后减压，利用物料本身的膨胀特性和其内部水份的瞬间蒸发（闪蒸），使物料的组织结构和理化性能发生改变的一种加工技术；原料膨化，最基本的就是为动物提供无菌化、熟化饲料，从而减少动物体患病风险，改善动物体的生产性能大豆螺杆膨化壁挤压、摩擦、剪切细化、均化物料高温、高压、高剪切淀粉糊化、蛋白变性纤维降解、抗营养因子破坏疏松、多孔鲜黄亮泽·风味独特·粉细蓬松·豆香浓郁 膨化原料的饲料特点首先是原料的把关比较严格1.控制霉变2.精选除杂3.膨化后水分控制4.膨化后微生物被灭活5.膨化后抑制了原料发霉的再继续油炸膨化加热密闭膨化微波膨化挤压膨化(干法、湿法)膨化加工的方法膨化的发展历程 20世纪30年代 谷物方便食品出现(二战军粮，卫生要求) ，单螺杆挤压膨化机20世纪50年代 膨化食品(谷物、油脂、蛋白质、调味料等)20世纪60年代 膨化大豆粉产品（人造肉）20世纪70年代 欧美地区35%以上的方便食品由挤压膨化生产，膨化宠物饲料出现20世纪90年代 欧美和日本成立专门研究开发机构；膨化技术在很多领域应用，迅猛发展21世纪 由于膨化料卓越品质，大受饲料生产商和养殖业主欢迎，用于高档水产料食品——宠物料——高档水产——教槽和保育 ——母猪料干式膨化原料仅在机械能的作用下通过螺杆、剪切板和膨化腔内壁时挤压膨化工艺简单、容易受原料、机械损耗、操作工人等不可抗因素的影响干法膨化不均匀，脲酶活性不易控制，易局部受热，发生焦化现象；油脂附于物质表面，易散失；香味散发快，养分损失快，成本低更容易“熟”过头，而产生“美拉德”和“交连”反映，降低原料料的营养价值。湿法膨化结构复杂，附有精确的测量系统（温度，压力），仅一个膨化腔就有50多个部件，配置调整以毫米计算工调质是该工艺的一个重要过程，可以加强对熟化的控制膨化均匀，脲酶活性控制稳定，油脂返浸于豆粉内部，油脂损失大大降低。产品香味持久，养分损失慢，能效高非常有效的避免“熟”过头，从而保证营养成分的不流失和充分利用两种挤压膨化方法的比较项 目湿 法干 法膨化均匀度好差膨化能量来源机械能+热能机械能物料营养利用率高差油脂分布反浸物料内部存留物料表面维生素存留率高低美拉德反应基本不发生易发生机械构成复杂、精确简单测量系统准确监控无设备投入大小二、为什么喜欢膨化大豆营养价值高，口感好原料的短缺与匮乏原料的加工方式独特的营养价值产量的持续上升大豆的综合利用和深加工也将不断拓展人类的食品安全本身的高性价比动物性饲料原料的枯竭大豆膨化是鱼粉的最佳代替品饲料及食品的质量安全原料前处理的加工工艺方式物理加工：蒸煮（广西）、烘炒（河南）、爆化、微波、膨胀、膨化（主流）生物处理：加酶水解（工艺复杂、质量稳定性差，外酶扰乱动物体内肠道消化机能）、微生物发酵（环境影响、质量难以控制）、遗传育种等 消除抗营养因子的方法化学处理：尿素溶液处理、亚硫酸钠处理、半胱氨酸处理等 烘焙或水煮：规模化难，存放期短膨胀:熟化度低、教保料中香味不够、生熟不均匀,产量大，规模化高，加工成本比膨化低一倍发酵：菌群易变、国家不鼓励、诱食性差最佳消除抗营养因子营养破坏的程度工业化生产要求质量控制难易度膨化加工是目前的最优选择投资和运营成本······物理加工法比较大豆膨化的价值消除抗营养因子改善饲料品质提高消化吸收率大豆膨化的价值提高附加价值改善风味和适口性提高卫生指标附加价值大豆异黄酮大豆磷脂增强组织器官功能提高动物机体免疫系统活力提高母猪泌乳性能延长母猪使用年限生物膜的重要组成部分提高仔猪出生重促进幼龄动物的生长发育改善母、仔猪的免疫能力类植物雌激素