《食物中的营养》PPT课件.pptVIP

人为什么要吃饭呢？ 食物中有哪些营养物质呢？ 这些营养物质各有什么用途呢？ 1、糖类、脂肪、蛋白质的作用及来源？（重点） 2、如何运用科学探究方法测定食物中的能量？ 学习目标 序号 食物名称 营养物质 每人写出两种常吃的食物，并查阅教科书上P40-41的“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在下表。 食物中含有哪些营养物质 活动一：资料分析 2、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 1、食物中主要的营养物质有哪些？ 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 3、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质之间有什么关系？ 食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。 讨论 不同 阅读课本19、20页完成表格 活动二：糖类、脂肪、蛋白质 类型 作用 食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 我当小医生 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。 1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。 3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。 葡萄糖 脂肪 蛋白质 找一找，填一填 糖类、脂肪和蛋白质三者的共同作用是都是构成细胞的 都能为生命活动提供 有机物。 能量 糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别： 糖类： 脂肪 蛋白质 生命活动主要的能源物质。 人体内备用的能源物质 参与人的生长发育以及 受损细胞的修复和更新 糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别： 糖类： 脂肪 蛋白质 生命活动主要的能源物质。 人体内备用的能源物质 与人的生长发育以及 受损细胞的修复和更新 食物中含有能量仅仅靠推测得出吗？ 小组合作学习：课本第20页探究——测定某种食物中的能量 活动三：测定某种食物中的能量 测定某种食物中的能量 1 探究实验的一般过程_________、_________、_________、_______________、_________、__________。 2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。 提出问题 作出假设 制定计划 表达交流 实施计划 得出结论 不同的 讨论： 这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样做？ 水在人体有什么作用？ 水的作用{ 1、人体主要成分60%-70% 2、参与生命活动 3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输） 四、水 五、无机盐 构成人体的重要材料 占人体重量的４％ 种类：钙、磷、铁、碘、锌等 无机盐在人体有什么作用？ 无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动 种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 . 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐(微量) 含锌的无机盐(微量) 奶类、豆类、蛋、虾、鱼、等 儿童佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；中老年缺钙易骨质疏松 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果 动物内脏、血、红枣、鱼、奶、菌类 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍 海带、紫菜等海产品、加碘盐 生长发育不良、 味觉发生障碍 海产品、蛋、奶 无机盐的种类、缺乏时的症状、食物来源 佝偻病 地方性甲状腺肿 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。 2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃 ___________等食物。 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引 起，应多吃___________等食物。 小小医生 钙 铁 猪肝、红枣 碘 海带、紫菜 六、维生素 不是构成细胞的主要原料 需要少，作用大 （调节代谢、抵抗疾病） 种类多（20多种） 人体维生素的特点 高效、微量、外源。 维生素种类 来源 主要功能 缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 常见维生素种类 动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力 皮肤粗糙 夜盲症 牛肉、肾脏 豆类的外皮谷物的胚芽 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振消化不良 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 维持人体新陈代谢，增强抵抗力 坏血病 抵抗力低下 动物肝脏 蛋黄等 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 简记歌谣: 1、小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。 当当小医生： 2、小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。 3、大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病 多吃新鲜的蔬菜、水果 多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜 多吃肾脏、豆类谷类的种皮 4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。 晒太阳