2017-2018学年高中化学苏教版必修2课时作业：3.2.3酯　油脂 Word版含答案.docVIP

课时作业 19　酯　油脂 踩点训练 　　　　　　　　　　 1．下列关于油脂的叙述正确的是(　　) A．汽油、柴油属于油脂中的油类 B．豆油、花生油、牛油都属于酯类 C．油酸是油，猪油是脂肪 D．高级脂肪酸所形成的酯叫油脂 【解析】　汽油、柴油属于烃类物质，不是油脂类；油脂属于酯类，B项正确；C项，油酸是高级脂肪酸，不是油；油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯，与其他的醇形成的酯不属于油脂。 【答案】　B 2．(双选)油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。下列说法不正确的是(　　) A．衣服上的油脂可用汽油洗去 B．利用油脂在酸性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．油脂在酸性条件下比在碱性条件下更容易水解 D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 【解析】　油脂易溶于有机溶剂，汽油易挥发，可洗去衣服上的油污；油脂在碱性条件下的水解可以生成高级脂肪酸盐，即肥皂的主要成分；油脂在碱性条件下比酸性条件下更容易水解，B、C错误。 【答案】　BC 3．下列说法不正确的是(　　) A．油脂的组成元素为碳、氢、氧三种元素 B．油脂属于烃的衍生物 C．无论是液态还是固态，油脂的密度均比水小 D．油脂不可能具有烯烃的性质 【解析】　油脂是高级脂肪酸跟甘油反应生成的酯，属于酯类物质，由碳、氢、氧三种元素组成，属于烃的衍生物，A、B正确；油脂密度都比水小，C正确；食用油中因形成油脂的高级脂肪酸中有“”，因此除具有酯的性质外，还具有烯烃的性质，故D错。 【答案】　D 4．下列各组液体的混合物中均有两种成分，其中可以用分液漏斗分离的一组混合物是(　　) A．苯和油脂 B．乙酸和乙酸乙酯 C．豆油和水 D．花生油和四氯化碳 【解析】　分离互不溶解的液体混合物可以用分液漏斗分液。苯和油脂、乙酸和乙酸乙酯、花生油和四氯化碳都相互溶解，而豆油和水互不溶解。 【答案】　C 5．下列关于有机物的说法中，不正确的是(　　) A．液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷 B．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应 C．油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂 D．酯类物质常用作饮料、糖果、香水、化妆品中的香料 【解析】　液化石油气主要成分是丙烷，故A项错。 【答案】　A 6．所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”以及垃圾猪肉加工成的“食用油”。制作过程：①捞去废油中的悬浮杂质；②加入双氧水进行漂白；③加入工业消 泡剂(内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物)；④高温炼制；⑤包装成成品油出售到不法的火锅店、饭店、工厂和学校餐厅。以下判断正确的是(　　) A．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过以上处理的“地沟油”具有固定的熔、沸点 B．“地沟油”可用来做化工原料，如制作肥皂等产品 C．“地沟油”在加入消泡剂后，可消除对人体健康的影响 D．“地沟油”中含有较多微量元素 【解析】　“地沟油”是混合物，无固定的熔、沸点，A错误；“地沟油”可用来做化工原料，B正确；消泡剂成分中含对人体有害的物质，C错误；D错误。 【答案】　B 7．回答下列问题： (1)石蜡油是一种矿物油，是从原油中________(填分离操作的名称)所得到的无色无味的混合物。 (2)食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。食用油的主要成分属于________类(填有机物类别，下同)，石蜡油属于________类。 (3)如何用两种化学方法鉴别食用油和石蜡油(简述所用的试剂、操作步骤、实验现象和结论)? 方法一：________________________________________________________ ________________________________________________。 方法二：__________________________________________________ ____________________________________________________________。 【解析】　食用油的主要成分属于酯类，石蜡油属于饱和烃类，可以利用它们性质的差异来鉴别：食用油能够发生水解而石蜡油不能；食用油中存在 能够和溴水发生加成反应而使其褪色，石蜡油不能使溴水褪色。 【答案】　(1)分馏 (2)酯　烃 (3)分别取少量题给的两种物质于洁净的试管中，加入NaOH溶液，加热，溶解的是食用油，不溶解且出现分层现象的是石蜡油 分别取少量题给的两种物质于洁净的试管中，加入溴水，充分振荡、静置，溴水褪色的是食用油，出现分层现象的是石蜡油 巩固提升 　　　　　　　　　　 1．光滑大米十分耐看，但在购买时要慎重，因为市场上曾出现过不法