第三章真核微生物（eukarya)课程教案.pptVIP

藻类与环境保护  1.藻类的去除 在给水处理中，需要控制水中的藻类，否则会带来颜色和气味（青草味、鱼腥味等）。 常用的方法是加入药剂，如CuSO4和氯。 2.水体富营养化 水体中营养物质的过多，会引起水体中藻类的过度繁殖，造成水体富营养化，造成严重的环境问题（如赤潮等）。 3.氧化塘 利用水体中的藻类处理污水，氧化塘中的藻类和菌类存在互生关系，藻类为菌类提供氧气，菌类为藻类提供CO2及氮等营养物质。 4 真菌 ②酵母菌的细胞结构 细胞具有细胞壁，细胞质膜、细胞核及内含物。酵母菌的细胞壁成分不同于细菌，含葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质及脂类。啤酒酵母还含有几丁质。细胞核具有核膜、核仁和染色体。细胞质含大量RNA、核糖体、中心体、线粒体、中心染色质、内网质膜、液泡等。内含物丰富。 ●细胞壁 “酵母纤维素” 外?内： 甘露聚糖（mannan）、葡聚糖 蛋白质：葡聚糖酶、甘露聚糖酶等 糖蛋白外层（磷酸化的甘露聚糖-蛋白质复合物） ?葡聚糖中间层（碱可溶性）、 ?-葡聚糖内层（碱非溶性）） ●细胞膜 麦角甾醇 ●细胞核 18~21%明胶培养基，相差显微镜观察含DNA、RNA及20~40磷酸残基的链状聚磷酸盐2?m质粒（6kb），60~100个/细胞，复制受核基因组控制。功能不清。 2酵母菌的繁殖方式和生活史 母细胞壁变薄 ? 新合成物质堆积?形成隔壁 ? 子细胞脱离 （出）芽痕：母细胞；蒂痕（诞生痕）：子细胞 (2)裂殖（fission） 2）有性生殖 ④酵母菌的培养特征 ▲在固体培养基上的培养特征 在固体培养基上的菌落，表面湿润而光滑，有粘性，与细菌菌落大小差不多，颜色为白色或红色。培养时间久后菌落表面转为干燥。 pH在4.5~6.5，温度20~30℃，兼性厌氧，喜欢高糖环境。 ▲在液体培养基中的生长特征 ⑤酵母菌的主要属 酵母菌分为39个属，372种。常见的有：酵母菌属、裂殖酵母属、假丝酵母属、红酵母属等。 应用 酵母菌有发酵型和氧化型两种。发酵型的发酵能力强（发酵糖类成为乙醇和二氧化碳，适用于发面做面包、馒头和酿酒。氧化型则是无发酵能力或发酵能力弱而氧化能力强，可以应用于环境治理，如在石油脱蜡、废水处理等都有应用的实例。 * * (1)酵母菌 ①酵母菌的形态和大小 1．形态与结构 单细胞真菌。有各种形态：卵圆形、圆形、圆柱形或假丝状。直径1~5μ，长约5~30μ或更长。 真菌属于低等植物，分类上单独列为真菌界。 常见的真菌有：酵母菌、霉菌和伞菌 显微镜下的酵母菌 1、个体形态 卵圆、圆、圆柱、梨形等单细胞，其细胞直径一般比细菌粗10倍 左右。有的酵母菌子代细胞连在一起成为链状，称为假丝酵母。 1）无性繁殖 (1)芽殖（budding） 芽痕在细胞表面稍微隆起 一个酿酒酵母一般20个芽，多达40个 出芽位点 双倍体酵母：芽的分布或多或少随机 单倍体酵母：出芽痕多以排、环或 螺旋状出现 裂殖酵母（Schizosaccharomyces） 两个形态相同、性别不同的细胞经过质配、核配和减数分裂，生成孢子的过程。 二、 酵母菌 与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚，表面湿润， 粘稠，易被挑起，多为乳白色，少数呈红色。