3-2017年食品机械产品质量国家监督抽查实施细则.docxVIP

2017年食品机械产品质量国家监督抽查实施细则1 范围本细则适用于金属材料-接触食品部位采用不锈钢、铝材的食品机械产品质量监督抽查。监督抽查产品范围包括接触食品部位采用不锈钢、铝材的切片机及和面机。本细则内容包括产品分类、术语和定义、企业产品生产规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理及附则。2 产品分类2.1 产品分类产品分类见表1 。表1 产品分类产品分类一级分类二级分类三级分类分类名称食品相关产品金属材质金属材料-接触食品部位采用不锈钢、铝材的食品机械2.2 产品种类切片机按送料方式不同可分为水平进料及重力进料两类。按操作方式不同可分为半自动及全自动两类。和面机按结构不同可分为立式及卧式两类。3 术语和定义除下列术语和定义外，未列出的术语和定义同相关引用标准。3.1 切片机切片机是利用运动刀片将食品切制成不同厚度薄片的食品加工机械。3.2 和面机和面机是以面粉、水或其他配料为原料，将其加工成面团的面类食品加工机械。4 企业生产规模划分根据食品机械行业的实际情况，企业生产规模以食品机械产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表2。表2 食品机械产品生产规模划分生产规模大型企业中型企业小型企业年销售额/万元≥3000≥1000且＜3000＜1000备注：年销售额包括该类产品的内销和外销总额。检验依据凡是注日期的文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版不适用于本细则。凡是不注日期的文件，其必威体育精装版版本适用于本细则。GB 16798-1997《食品机械安全卫生》GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》GB 31604.24-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 镉迁移量的测定》GB 31604.33-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 镍迁移量的测定》GB 31604.34-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 铅的测定和迁移量的测定》GB 31604.38-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 砷的测定和迁移量的测定》GB 31604.49-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 砷、镉、铬、铅的测定和砷、镉、铬、镍、铅、锑、锌迁移量的测定》GB 4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》GB 4706.38-2008《家用和类似用途电器的安全 商用电动饮食加工机械的特殊要求》经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求抽样6.1 整机6.1.1 抽样型号或规格按本细则2.2条所列出的产品种类抽取样品，对型号和规格不作限制。6.1.2 抽样方法、基数及数量在受检单位的成品库内（或成品存放处）、生产线末端或市场待销产品中随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的、2017年4月19日以后生产的产品。抽样方法、基数及数量详见表3.表3 随机抽取方法及抽样数量抽样基数2台2台抽样数量2台2台抽样方法----随机抽样，随机数一般可使用随机数表、骰子或扑克牌等方法产生。生产领域抽取的样品中1台作为检验样品，由承检机构带回实验室检测，1台作为备样样品由受检单位保存。流通领域抽样采用购样方式，每种规格型号抽取2台，其中1台样品作为检验样品，另1台作为备样样品，均由承检机构带回实验室。6.2 材料样块与食品接触的不锈钢或铝材料的理化性能，采用在样品的与食品直接接触的部位截取样块进行试验的方法，要求如下：对于流通领域抽取的样品，由承检机构在样品的与食品直接接触的部位截取。在生产领域抽样时，可在与食品直接接触的部位的材料牌号、材质、生产商相同的原材料上截取，共截取6块，每块面积不小于50cm2，其中3块作为检测样块由抽样人员带回实验室检验，另3块作为备样样块封存在生产企业的备样样品中。若生产领域企业不能提供原材料时，则直接在整机与食品直接接触的部位上截取材料样块，其数量与面积按b）截取。6.3 其他说明检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应是抽取的检验样品，不能采用备用样品。被抽查企业或者已确认样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时,可采用备用样品。6.4 样品处置6.4.1应当对检验样品和备用样品分别签封。如样品标识上标明特殊储存要求，样品应按要求进行处置。样品的签封，应在可打开更换零部件（主要是电气零部件）的端盖或联接处分别粘贴抽样单位封条和进行铅封。封样后要对签封和铅封部位进行拍照存档。6.4.2在生产企业抽样的，检验用样品由抽样人员负责寄、送至指定地点，检验完毕后按规定时间由检验单位退回受检企业。备用样品留存在企业，企业应妥善保管，不得擅自更换、隐匿、处理已抽查封存的样品。6.4.3在流通领域抽样的，检验用样品及备用样品均由抽样人员负责寄、送至指定地点，检验完毕后