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粥店计划书 一． 前言 民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下： 西餐：1，高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。 2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。 中餐：1，酒店：以规模经营取胜。 2，小酒店：以特色招牌菜取胜。 3，连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。 4，大排档：以价廉物美，随意取胜 如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地，“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的效益。 “粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病,养生美容.由于种种原因如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。三足乌和团队正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了近两百种实用粥谱，亲自实验了实用性40余款，推出《周粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。 二． 市场研究及竞争状况 目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专业特色粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。 普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的绿色环保产品。 卖点：不是饮食，是健康！不是传统，是文化！仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量，恢复人们对饮食习惯的尊崇和对传统文化的理解，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。 三． 消费者研究 1． 对象：一般消费者，重点：婴幼儿，青年，学生，老人，孕产妇，病人。 2． 主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。 3． 主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会） 4． 重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便；更有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。 四． 主要产品：200余种粥及干点若干款轮流供应 1谷类粥2豆类粥3蔬菜粥4肉类粥5花类粥6果品类粥7中药类粥8鱼类粥9其它类粥配套产品1糕类2饼类3其他类优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。 缺点：因配料众多,初期采购稍麻烦，推广需要过程。五．主要产品：1、200余种粥及干点轮流供应1谷类粥2豆类粥3蔬菜粥 ?4肉类粥5花类粥6果品类粥7中药类粥8鱼类粥9其它类粥.配套产品1糕类2饼类3其他类优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。 缺点：因配料众多,初期采购稍麻烦，推广需要过程。2．卤菜：各地特色卤菜（如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，开封桶子鸡，江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，熏菜），鲜族泡菜等。3．各地特色小吃：1． 北方风味：熏肉饼，馅饼，枣泥蒸饼，香饼，十锦烧饼，煎饼果子，桂花饼，等等。 2． 南方风味：小桃园油酥饼，面窝，豆沙藕饼，广西莲蓉夹心饼，安庆油酥饼，湖南浏阳茴饼，江西九江桂花茶饼，更有吸引力。 前期因为资源的系统利用不足，店面的营销传统不够，只需要部分联系西点以及中点，让糕饼点代加工，尽力去节约成本。 六 特色 1、产品特色是价廉物美，购买任何一碗粥都赠送糕点一份，可做餐食； 2、产品分类为男人粥，女人粥，细分为男人甜粥，女人甜粥；男人粥主要是补身，养气，固本，养身，调理；女人粥主要是养颜，健康，调理，减肥，养血； 3、服务特色，引用专业粤港服务，专业物流配送，努力做到最短的时间垄断区域； 七 市场建议 近期: 1.开一家样板