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考点27 化学元素与人类健康 一、选择题 2. （2015·河北）缺铁容易对人体健康造成的影响是（　　） 　 A． 患佝偻病 B． 引起贫血 C． 产生龋齿 D． 甲状腺肿 【答案】B 【解析】人体缺钙会患佝偻病，缺铁会引起缺铁性贫血，缺氟易引起龋齿，缺碘易引起甲状腺肿。 3．（2015?山东东营）化学与生活、社会密切相关。下列说法不正确的是 （ ） A．雾霾是由粉尘和直径小于 2.5 微米的 PM2.5等复杂成分组成，雾霾属于混合物 B．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用 C．人体内葡萄糖被氧化时放出能量，是化学能转变成热能的过程 D．化学肥料[CO(NH2)2、KH2PO4等]的叶面喷施，提高了化肥的使用效率，其中 KH2PO4属于复合肥 【答案】B 【解析】食品添加剂能改善食品品质、延长保存期、增加食品的营养成分，过多或添加禁止使用的物质才有害，所以错误。 2．（2015·福建泉州）下列元素摄入缺乏会导致儿童发育停滞，智力低下，严重时会得侏儒症的是 A．钙 B．铁 C．锌 D．碘 【答案】C 【解析】A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，故选项错误． B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误． C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，严重时会得侏儒症，故选项正确． D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误． 故选：C． 7. （2015?黑龙江大庆）下列说法正确的是（） A.酒精是最常用是消毒药，体积分数为95%的酒精杀菌能力最强 B.亚硝酸钠（NaNO2）外观极像食盐，且具有与食盐一样的咸味，但被误作食盐食用，会导致中毒事故发生 C.为了防止大脖子病，食用的是加入碘化钾的食盐。 D.市售食醋中含乙酸约为30%-50% 【答案】B 【解析】常用的消毒酒精的体积分数是75%，超过这一体积分数，反而不能杀灭细菌；亚硝酸盐是工业用盐，外观与食盐相似，误食会导致中毒，选项B正确；加碘食盐所添加的是碘酸钾，不是碘化钾，选项C错误；食醋中乙酸的含量大约在3%~5%,选项D错误。 3、(2015·四川眉山)食品卫生与人体健康息息相关。下列做法对人体无害的是（ ） A、用石灰水保存鲜蛋 B、饲养猪时加入瘦肉精 C、制作面包时，加入少量小苏打 D、制香肠时加入适量亚硝酸钠 【答案】C 【解析】A、由于氢氧化钙对人体有腐蚀性，所以用石灰水保存鲜蛋，对人体有害，故A错；B、饲养猪时不能加入瘦肉精，廋肉精中含有人体有害物质，故B错；C、制作面包时，加入少量小苏打，是利用小苏打受热分解生成碳酸钠、水、二氧化碳，使面包疏松多孔，故C正确；D、亚硝酸钠有毒，不能用来制香肠，故D错。 5．（2015·广东揭阳）下列有关食品安全正确的是（ ） A、用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐 B、炒菜中加入适量的加碘盐，预防地方性甲状腺肿大 C、在猪肉中加入大量的牛肉膏（一种添加剂），让猪肉有牛肉的口感 D、将地沟油和潲水油回收利用来炒菜，以达到变废为宝、节约资源的目的 【答案】B 【解析】工业石膏或医疗废弃石膏、牛肉膏、地沟油和潲水油对人体有害或有毒，故不能食用；人体缺碘，易患地方性甲状腺肿大，故可适量补碘，因而选B。 8.（2015·黑龙江哈尔滨）关注健康，预防疾病。下列叙述错误的是（????） ? ?A．人体胃液正常的pH范围在0.9—1.5 ? ?B．人体缺乏维生素A会引起坏血病 ? ?C．香烟的烟气中含多种对人体有害的物质 ? ?D．人体缺碘会引起甲状腺肿大，碘过量也会引起甲状腺肿大 【答案】B 【解析】人体缺乏维生素A会得夜盲症，缺乏维生素C会引起坏血病。 4. （2015·山东烟台） 6月1日为“世界牛奶日”。某品牌高钙牛奶中富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是（ ） A．蛋白质、糖类都属于有机物 B.人体缺钙易引起甲状腺肿大 C．糖类由C、H、O三种元素组成 D．误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒 【答案】B 【解析】人体缺钙易得骨质疏松症，缺碘的甲状腺肿大。 13.（2015·山东滨州）下列说法正确的是 A．大米、花生霉变后洗一洗可以食用 B．冬天用煤炉取暖，为防止热量散失，应关紧门窗 C．工业炼铁是利用还原剂在高温下把铁从铁矿石中还原出来 D．人体若缺少碘元素易患甲状腺肿大，因此要尽可能多吃含碘食物 【答案】C 【解析】此题结合生活常识考查六大营养素、一氧化碳、工业炼铁和人体中的化学元素知识。大米和花生霉变后不能再食用，A错；冬天用煤炉取暖，为防止一氧化碳中