《第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质课件》初中化学人教版九年级下册.pptVIP

六大营养物质 血红蛋白 香烟危害 甲醛 ［CH2O］ 葡萄糖 C6H12O6 小故事： 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了--坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏血病就是维生素C缺乏症。 * 课题 1 人类重要的营养物质 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 无机盐 水 种类 食物 来源 构成 作用 另外还有： 大豆、花生 蛋白质 (1)构成细胞的基本物质； (2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。 由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大 血红蛋白、酶等 由蛋白质和血红素构成，起载体作用。 1、血红蛋白+O2 氧合血红蛋白 2、易与CO结合难分离，不能再与氧气 结合， 使人缺氧窒息死亡 。 香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。 常期吸烟的人易患冠心病、肺气肿、肺癌等，大量吸 烟能使人中毒死亡。 甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存 为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本 答：甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的作用，使标本长久保存。 破坏蛋白质的结构，使其变质。 甲醛水溶液用于制作动物标本。 讨论？ 有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ 种类 食物 来源 组成 作用 另外还有： 香蕉、红薯等 糖 类 提供人类所需总能量的60%~70% 由C、H、O三种元素组成 淀粉 (C6H10O5)n、 葡萄糖C6H12O6、 蔗糖 C12H22O11 等 2、 C6H12O6 + 6O2 酶 6CO2 + 6H2O 每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量，在人类食物所供给的总能量中，60%~70%来自糖类。 1、葡萄糖 酶 糖原 血液 血糖 优质大米与霉变大米 不法商贩将霉变 大米变为 “黑米” 霉变食品含有黄曲霉 菌会诱发肝癌等疾病。 食物 来源 种类 作用 另外还有： 黄豆、核桃等 油 脂 1、重要的供能物质，提供人体所 需能量的20%~25%； 2、人体贮存的脂肪作为备用能源。 植物油呈液态，称为油； 动物油脂呈现固态，称为脂肪。 种类 缺乏 症 食物 来源 作用 维生素 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺维生素A—夜盲症 缺维生素C—坏血病 维生素有20多种 * * *