第八章 营养教育和社区营养 新PPT.ppt

* 第八章 营养教育和社区营养管理基础 第一节 营养教育 一、营养教育概述： 目的：传播营养知识、操作技能，预防营养性疾病。 1、教育对象和教育工作者： （1）营养教育的主要对象（个体、各类组织机构、社区、政府部门） （2）教育者的知识和能力： 2、主要工作领域： 3、营养教育的发展现状： 二、营养教育的实施步骤： 1、了解教育对象 2、制订营养教育计划 3、确定营养教育途径和资料 4、教育前期准备 5、实施营养教育计划 6、教育效果评价 三、营养教育的相关理论： 1、健康传播理论： 特点：社会性、普遍性、互动性、共享性、符号性和目的性。 传播过程的五个要素： 传播者、受传者、信息、传播媒介、反馈 2、行为改变理论： 目的：？ （1）知信行理论（KAP）模式： 接受知识、确立信念、改变行为 （2）健康信念模式：是否采纳有利于健康的行为与5个因素有关： （3）计划行为理论： 社区营养管理的工作内容： 1、了解社区人群营养和健康及其影响因素： 2、社区营养监测、干预和评价 3、社区营养改善 二、社区动员： 1、社区卫生专业人员主动参与 2、促使社区人群主动参与 3、动员领导部门积极参与 4、动员非政府组织的参与 5、加强部门之间的沟通、协调和合作 三、社区居民营养与健康资料的收集： 1、需要收集的资料： （1）人口调查资料 （2）膳食营养调查资料 （3）健康资料 （4）经济状况 （5）文化教育程度 （6）宗教信仰 （7）生活方式 （8）供水情况 *