酒店工程运作手册(2015版).docxVIP

工程部管理模式（2015版）目录第一章部门组织结构及职能5第一节部门组织机构图5第二节部门职能描述6第二章岗位工作说明书6工程管理人员岗位工作说明书6一、工程部总监6二、工程部经理7三、值班工程师（值班主管）8四、综合管理主管9五、秘书兼资料员10电气专业技术人员岗位工作说明书11一、电气工程师11二、强电主管12三、值班维修电工13四、弱电主管14五、电话音像技工15六、消防人员岗位职责16机装专业技术人员岗位工作说明书17一、装修工程师17二、装修主管18三、装修工19四、万能工20五、机修主管21六、机修工22水暖专业技术人员岗位工作说明书22一、水暖工程师22二、给排水主管23三、给排水技工25四、空调主管26五、空调技工27六、锅炉主管28七、锅炉工29第三章工作流程30第一节：工程部各专业日常工作和抢修流程标准30一.VIP客房抢修程序及标准-ENG-P-00130二. 设备日常维修程序及标准-ENG-P-00230三.客房设备抢修程序及标准-ENG-P-00331四. 设备临时停机检修程序及标准-ENG-P-00431五、正常计划维修的保养程序及标准-ENG-P-00531六、重大活动设备安装程序及标准-ENG-P-00632七.电梯关人故障抢救程序及标准-ENG-P-00732八.电梯紧急事故处理程序及标准-ENG-P-00833九.水煤热系统紧急事故处理程序及标准-ENG-P-00933十.跑水事故的紧急处理程序及标准-ENG-P-01034十一. 燃气发生事故时的应急处理程序-ENG-P-01134十二. 设备报废程序及原则-ENG-P-01235第二节机装专业工作流程和标准35一.标签打号机日常维护保养程序及标准-ENG-P-01335二.除渍台巡视保养程序及标准-ENG-P-01435三.干洗机的日常保养及小修程序、标准-ENG-P-01535四. 烘干机的日常巡视保养程序及标准-ENG-P-01636五. 人形吹烫机的日常保养程序及标准-ENG-P-01736六. 万能夹、工衣夹、扁型夹、衣领夹机的日常巡视与保养的程序及-ENG-P-01837七. 洗衣脱水机的日常保养及小修程序及标准-ENG-P-01937八.洗衣机操作规程-ENG-P-02037九. 切肉机操作程序及标准-ENG-P-02138十. 和面机操作程序及标准-ENG-P-02238十一. 洗碗机操作程序及标准-ENG-P-02338十二. 轧面机操作程序及标准-ENG-P-02439十三. 万能工的工作程序及标准-ENG-P-02539第三节电器专业工作流程和标准39一、柜操作程序及标准-ENG-P-02639二、电容柜操作程序及标准-ENG-P-02740三、发电机运行程序及标准-ENG-P-02840四、高压配电柜操作程序及标准-ENG-P-02941五、强电设备操作程序及标准-ENG-P-03042第四节水暖专业工作流程和标42一、空调系统漏水紧急处理程序及标准-ENG-P-03142二、冷却、冷冻水泵操作程序及标准-ENG-P-03243三、塞式冷水机组操作程序及标准-ENG-P-03343四、空调系统防爆、防投毒等意外事故处理程序-ENG-P-03443五、空气压缩机巡视保养操作程序及标准-ENG-P-03544六、冷却塔操作程序及标准-ENG-P-03645七、离心机操作程序及标准-ENG-P-03745八、离子交换柱操作程序-ENG-P-03845九、螺杆机启动操作程序及标准-ENG-P-03946十、热力站汽—水交换装置操作程序及标准-ENG-P-04046十一. 锅炉操作程序及标准-ENG-P-04147十二. 锅炉房除氧设备开启、关闭程序及标准-ENG-P-04247十三.热力站水—水交换装置操作程序及标准-ENG-P-04348十四.中水操作程序及标准-ENG-P-04448第四章 管理制度49第一节：（分类）控制制度30一.酒店工程部管理规定(二级)FIN-001 .……….…….39二.酒店工程部管理条例(三级)FIN-002……………………50三.酒店工程部各专业管理条例(四级)FIN-003…..………62第一章部门组织结构及职能第一节 部门组织机构图工程部总监秘书锅炉员工锅炉领班给排水员工给排水领班空调员工空调领班弱电领班弱电员工机修员工强电员工强电领班装修员工装修领班工程部经理水暖工程师电气工程师装修工程师锅炉主管给排水主管空调主管弱电主管强电主管机修主管装修主管综合管理主管第二节 部门职能描述工程部是在总经理直接领导下保障饭店硬件设备设施正常运行的部门。工程部的主要工作是负责饭店内机械设备、电气设备的日常运行维修与保养；负责饭店建筑、装潢等设施的日常维护与保养；负责饭店的供电、供水、供气、供冷、供