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浅谈酒店员工流失的原因与对策 酒店管理081班 郭泠利 【摘要】随着我国经济的快速增长和国际国内市场需求的拉动，酒店业有了突飞猛进的发展，但是酒店员工流失率一直居高不下，甚至高于其他服务性行业，这是一直困扰酒店管理者的难题，随着酒店之间的竞争日趋激烈，这个问题也更加突出。本文从员工高流失率的原因、对酒店的影响以及解决对策三个方面进行了阐述。 【关键词】酒店人才流失 原因 影响 对策 随着我国经济的快速增长和国外国内市场需求的拉动，我国的酒店业有了突飞猛进的发展，酒店的数量在不断增加，竞争也日趋激烈。如今，员工流失现象已成为酒店行业的重大症状之一，这不仅仅是个别地区问题，而是整个行业的普遍现象。酒店之间的竞争，实质上也是人员的竞争。过高的流失率，尤其是高技能水平的服务人员及中高层管理人员的流失将直接影响酒店的稳定和可持续发展。 1 当今酒店业人员流失的现状 据专业调查统计，我国员工流失率在15%以上的酒店占45%，流失率在10%至15%之间的酒店占21%，流失率在5%的酒店占33%。不难看出，我国酒店业人才流动过于频繁。就我所在的真善美酒店而言，其人员更换频率也是很高的，据观察，两个月期间同一个职位换了三个人。需要特别指出的是，酒店所需要或招聘的一些高学历、高层次的管理人才流失情况更严重，他们往往是在参加酒店培训完后，掌握了一定的技术技能和服务意识后，选择了跳槽。 据一份颇具规模的调查显示，企业中高达九成的人才想辞职或跳槽。酒店的人才流失包括两方面的现象：一方面是酒店的从业人员流失到别的企业，从事其他行业的工作。另一方面是人才在各酒店之间流动。我在真善美实习就发现，真善美一直在张贴招聘启事，甚至外出招聘，因为酒店人员流动太大，所以不得不急招人员。随着中国加入WTO，国际著名品牌的酒店集团纷纷登陆国内的酒店市场，引发国内酒店的人才频频跳槽，这已影响到了一些酒店的服务质量，客人投诉不断，在员工纷纷抱怨，工作效率低下，这些一直都困扰着管理者。那么，酒店人员流失的原因是什么呢？ 2 酒店人员流失的原因 实际上，酒店业居高不下的人员流失率，我认为不仅与酒店员工自身有不可分割的关系，同时，也与社会、酒店的环境必要的关联。 2.1从社会的角度 2.1.1社会对酒店业有偏见 因为酒店是属服务性行业，在中国传统观念的影响下，社会不少人对酒店人职业的理解还是存在一定的偏见，从事酒店行业常被认为是“伺候人”、“吃青春饭”的工作，低人一等，被人瞧不起，存在一种扭曲的观点，所以大部分人做酒店工作缺乏荣誉感。而现在家庭人员普遍为独身子女，这样的的背景下，这种职业偏见的影响日益增加，大多数年轻人不看好酒店行业，我们大学生大多更是如此，就算是进入酒店行业的，许多人也是“身在曹营，心在汉”，不能用心做酒店，当时机成熟是时候，这些人就会毫不犹豫地辞职，进入其他公司或企业，另谋其职，很少能在酒店这一行待久。 2.1.2酒店业工作强度相对比较强 酒店的职业特点决定了其工作的强度，酒店工作没有常规性，非常辛苦，在真善美酒店，一线员工都要实行三班倒制度，即便是管理人员也没有正常的休息时间，一切都必须以顾客为中心。从而导致许多员工，甚至不少高素质的酒店人才不堪重负，最终离开酒店行业。目前社会上的就业范围更为广泛，对于具有众多技能的高素质的酒店人才完全可以在其他领域发挥自己的才能，越来越少的人愿意留在酒店行业，他们会选择一些工作时间相对有规律、劳动强度相对适中的企业就职，这也促使大量酒店高素质饭店人才外流。 2.1.3大专院校毕业生实践能力和心态都比较差 酒店管理专业的大专院校毕业生进入酒店后，流失率高。 这又涉及两方面的原因：一方面，现在不少酒店管理专业的学生就业心态和定位方面存在着问题，与酒店职业人的价值观念、服务理念等存在着较大的差距，比较缺乏吃苦耐劳、积累实践经验的思想准备，从而使自己失去继续工作的信心，导致人才流失到其他公司、酒店。另一方面，在专业、学历与实践经验之间，我认为不少酒店似乎更注重后者，对新来的实习学生缺乏应有的重视，使之较难在酒店立足，学不到更有用的知识，更谈不上有所发展。由于缺乏良好的人才成长环境，这也无疑加速了人才的流失。 2.2酒店方面的因素 真善美酒店在经营过程中，强调以人为本，但大多局限于以顾客为本，对酒店员工往往关注不够，其实当前国内的很多酒店都有这方面的现象。而酒店行业属于劳动力密集型的产业，“人”的要素是酒店产品质量高低和酒店经营成败的关键性影响因素，酒店之所以留不住员工的几个原因主要表现为： 2.2.1对员工要求较高 酒店这个行业对员工的素质、语言沟通、能力服务等技能技巧、仪容仪表、行为举止的要求较高，而很多酒店由于人工成本的制约，短期内又不可能有较大的提高和改进，而这些酒店为了节省一定的资源而减少这方面的投资,员工的发展空间