2017年湖北省职业院校技能大赛(高职组)“茶叶中重金属含量检测”赛项规程.docxVIP

2017年湖北省职业院校技能大赛（高职组）“茶叶中重金属含量检测”赛项规程一、赛项名称赛项名称：茶叶中重金属含量检测赛项组别：高职组赛项归属产业：农林牧渔二、竞赛目的本赛项考查参赛选手利用原子吸收分光光度计进行重金属污染检测的能力。通过对参赛选手综合素质的评价达到检验目前高职院校在农产品（食品）质量安全检测人才培养水平的目的，同时也可以为农产品（食品）质量安全检测机构、企业检验部门的一线检测人员提供人才储备。使竞赛不仅成为展示教学成果的舞台，更要成为促进教师教学、学生学习、专业教学改革、学校专业建设的旗帜和标杆，同时也为新农村建设，农业科技人才队伍培养提供有力的支持，为“三农”服务添砖加瓦。三、竞赛内容本赛项不进行理论比赛。技能竞赛为公开试题，检测方法依照《食品安全国家标准：食品中铅的测定—火焰原子吸收光谱法》（GB 5009.12-2010）操作。本项目全面考察学生对原子吸收分光光度法测定茶叶中重金属含量项目的实施过程中所涉及的样品预处理、上机测量、结果数据处理等3个环节与过程的整体把握和运用能力以及在整个实验过程中的操作文明和操作安全意识。本项目现场预处理操作要求每个参赛队员在2个小时内完成；上机检测要求在30分钟内完成；数据处理要求在45分钟内完成。具体的竞赛内容组成、考核知识点与技能点，以及各部分比重详见下表：项目考核内容考核知识点/技能点分值比重茶叶中重金属含量检测样品预处理样品称重分析天平的使用5%标样稀释移液管的使用；容量瓶的使用15%萃取分离分液漏斗的使用20%上机测量单火焰原子吸收分光光度计的操作：包括开关气体和点火；软件操作、参数设置；标样、样品液和空白液的进样；测量数据的正确读取20%数据处理原始数据记录规范；标准曲线的制作；数据计算方法；数据修约原则；精密度；准确度30%其他操作着装规范；标识规范；文明操作规范；安全操作规范10%合计100%四、竞赛方式本赛项为个人赛，以院校为单位组队参赛，不得跨校组队。每个学校只能有1支队伍参赛，每支参赛队由2名选手组成，每位参赛选手可以有一名指导教师。参赛选手须为2017年在籍高职学生，年龄不超过25周岁，年龄截止时间为2017年9月1日。重金属检测竞赛项目考察选手试样预处理（样品消解液由组委会提前准备好，样品消解不作为考核点）（过程评分）、上机测量（过程评分）、数据处理（结果评分）等全部过程。五、竞赛流程（一）竞赛日程日期时间内容地点备注第1天13:00-15:30报 到华中农业大学国际交流中心15:30-16:00选手抽签华中农业大学国际交流中心16:00-16:30选手熟悉场地湖北生物科技职业学院实验实训中心第2天8:00-18:00预处理、上机操作湖北生物科技职业学院实验实训中心预处理分批次进行、按完成先后顺序安排上机19:00-19:45实验数据处理图书馆公共网络机房22:00竞赛结果公示华中农业大学国际交流中心第3天9:00-10:30闭幕式湖北生物科技职业学院大学生活动中心（二）竞赛场次安排以40个竞赛工位，竞赛具体场次安排如下：比赛日期时间赛程任务安排地点第2天08:00—10:00第一批样品预处理按预处理完成先后顺序安排上机实验实训中心（分场地分批次进行）08:30—10:30第二批样品预处理10:00-12:00第一、二批样品上机检测13:30-15:30第三批样品预处理14:00-16:00第四批样品预处理15:30-17:30第三、四批样品上机检测19:00-19:45实验数据处理网络中心机房注：竞赛具体批次时间以赛项指南为准。六、竞赛试题“茶叶中重金属含量的检测”项目检测方法依照《食品安全国家标准：食品中铅的测定—火焰原子吸收光谱法》（GB 5009.12-2010）操作。全面考察学生对原子吸收分光光度法测定茶叶中重金属含量项目的实施过程中所涉及的样品预处理、上机测量、分析结果数据处理等3个环节与过程的整体把握和运用能力以及在整个实验过程中的操作文明和操作安全意识。茶叶中重金属含量检测项目现场考核标准操作规程及要求如下：本项目操作规程在参照国标方法GB 5009.12-2010 《食品安全国家标准》食品中铅的测定─火焰原子吸收光谱法基础上略有改动。操作规程中省略样品消化过程，由组委会提前消化统一提供（统一提供某一浓度标准溶液作为消化液），这样能够较好地控制比赛时间同时能够保证结果准确度得可评价性。（1）组委会为本赛项提供的玻璃器皿均洁净干燥，无需洗涤，也无需用蒸馏水润洗。（2）选手提前10分钟入场检查相关器皿，不计入考试时间。比赛时间总共为2.5小时，其中预处理为2小时，上机测量为0.5小时。（3）请及时填写数据记录表，并不得在数据记录表上透露任何考生信息，操作规程在操作比赛结束后将收回。（4）比赛过程中，有多个步骤需举手示意裁判，由于涉及