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餐厨垃圾处理技术方案概论 摘要：介绍了我国的餐厨垃圾处理现状 关键词：餐厨垃圾处理；厌氧产沼气；预处理+全物料厌氧消化+产物资源化利用 餐厨垃圾处理现状 餐饮垃圾是城市有机垃圾中最重要的一种，包括餐饮行业、企事业单位及学校食堂等产生的食物加工下脚料厨余和食用残余泔脚。其成分复杂，是油、水、果皮、蔬菜、米面，鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。餐饮垃圾特点主要是含水量高，水份占到垃圾总量的80~90%；有机物含量高，油脂高，盐分含量高；易腐烂变质，易发酵，易发臭；易滋长寄生虫、卵及病原微生物和霉菌毒素等有害物质 目前，国内外餐厨垃圾处理工艺主要有填埋、焚烧、厌氧发酵、好氧堆肥、直接烘干作饲料和微生物处理技术等几种[]。 因此技术方案论证根据实际情况优先考虑采用技术成熟、效率高、运行可靠的，坚持技术的先进性、工艺的可行性和尽可能经济性相结合的原则。 2.1主要技术路线 总体分析，目前国内餐厨垃圾处理技术路线包括两类： 一类是以饲料化、肥料化为处理目标的技术路线； 一类是以厌氧产沼气用于能源循环为处理目标技术路线。 两种技术路线“预处理”系统处理理念基本相同，由于对终端产品的需求不同，后续“资源化处理+产品资源化利用”处理理念和采用的技术路线各异。以下对两种处理技术进行分析。 2.1.1以饲料化、肥料化为处理目标的技术路线 1、技术路线简述 微生物，高温处理。 由于到饲料这条线是最短的，能量、资源损失也最小，所以餐厨制饲料资源化程度最高目前国家餐厨做饲料，潜在、不确定性的传播疾病风险。 餐厨处理也问题。破坏土壤环境不理想。 2.1.2以厌氧产沼气用于能源循环为处理目标技术路线 1、技术路线简述 厌氧消化是无氧环境下有机质的自然降解过程。在此过程中微生物分解有机物，最后产生甲烷和二氧化碳。影响反应的环境因素主要有温度、pH值、厌氧条件、C/N、微量元素（如Ni、Co、Mo等）以及有毒物质的允许浓度等。厌氧消化是在厌氧微生物作用下的一个复杂的生物学过程，在自然界内广泛存在。厌氧微生物是一个统称，包括厌氧有机物分解菌（或称不产甲烷厌氧微生物）和产甲烷菌。在一个厌氧反应器内，有各种厌氧微生物存在，形成一个与环境条件、营养条件相对应的微生物群体。这些微生物通过其生命活动完成有机物厌氧代谢过程。有机物基质的厌氧消化可分为两个阶段：第一阶段为酸性消化阶段，第二阶段为碱性消化阶段 [2]，充分利用园区内便利条件，节省餐厨垃圾处理厂投资和占地。 目前国内外较为成熟的湿式厌氧消化工艺有：上流式厌氧污泥床（UASB）、全混式厌氧工艺（CSTR）、上流式污泥床（USR）、UBF（厌氧生物滤池）等工艺。完全混合式厌氧消化反应器（CSTR）对进料固体浓度大小没有严格要求，可以是低浓度发酵（3%以下），也可以是高浓度发酵(8%以上)，是目前沼气工程建设最常用的工艺技术之一。整套工艺以CSTR发酵罐为主体设施，配套原料收集池、酸化罐、储气罐、脱硫脱水净化装置等附属装备，组成一整套CSTR发酵工艺技术。CSTR发酵罐内采用机械搅拌和加温技术，使发酵物料均质和发酵温度稳定，这是沼气发酵工艺的一项重要的技术突破，通过搅拌和加温，可使发酵速率和产气率大大提高，提高装置利用率，保证整套工艺正常运转。另一方面，该工艺非常适合于高浓度物料发酵，传质和传热效果好，原料利用率高。 2.2主处理技术路线选择 在选择餐厨处理技术时需要重点考虑以下几点： 无害化、减量化、资源化程度高，做到无害化的同时考虑资源化利用。 技术先进、可靠、安全性好，符合国家产业政策和发展方向，能耗低。 运行的持续性好，产品可平稳销售，可持续性处理餐厨。 适合规模化生产，处理能力大。 二次污染小，工厂环境质量高。 工程投资适中。 国内外成功应用案例较多。 在现有餐厨处理技术中，厌氧技术比较先进可靠性较高符合国家产业政策和发展方向，不存在类饲料化技术存在的安全隐患产品为沼气或电力，，可保证餐厨的长期持续性处理国内外成功应用案例较多适合大规模连续化工厂生产二次环境污染较小，易于控制，投资适中。 根据城市环境卫生规划和可持续发展要求，本着处理设施集约化建设、节能减排和环境友好原则，针对和特性，通过多种垃圾处理和资源化利用技术，形成功能完备的现代化餐厨处理厂。主要功能设置如下： 1）预处理功能：服务范围内的餐厨进入预处理车间预处理，分离油水、残渣，达到餐厨厌氧发酵的原料要求。 2）厌氧发酵功能：餐厨预处理后再进入厌氧发酵罐厌氧发酵，有效利用餐厨本身有机质进行产沼气，回收资源。 3）沼气净化利用功能：厌氧消化产生的沼气净化后达到使用要求有效实现资源化。 以上分析，餐厨垃圾处理技术路线选用“以厌氧产沼气用于能源循环为处理目标技术路线，包括预处理系统、厌氧处理系统、厌氧产物处理及除臭系统”。 3 结论 参考