食源性疾病和食物中毒的应急处理讲解课件.pptVIP

2、不仅仅限于和食物中毒有关的调查 许可证 食品安全制度 原料采购、登记、贮存。 操作流程 卫生设施 成品保存 健康证 七、食物中毒的处理 《食品安全法》第七十二条?：?县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害：????（一）开展应急救援工作，对因食品安全事故导致人身伤害的人员，卫生行政部门应当立即组织救治；????（二）封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第五十三条的规定予以召回、停止经营并销毁；????（三）封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒；????（四）做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。???? 突发公共卫生事件 突发公共卫生事件：是指突然发生，造成或者可能造成社会公众健康严重损害的重大传染病疫情、群体性不明原因疾病、重大食物和职业中毒以及其他严重影响公众健康的事件。 突发公共卫生事件的分级 根据突发公共卫生事件性质、危害程度、涉及范围，突发公共卫生事件划分为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）四级。 重大（Ⅱ级）：一次食物中毒人数100人以上,并出现死亡病例的;或出现10例以上死亡病例的; 较大（Ⅲ级）：一次食物中毒人数100人以上,或出现死亡病例的; 一般（Ⅳ级）：一次食物中毒人数30—100人,未出现死亡病例的; 食物中毒类突发公共卫生事件报告范围与标准 　　1、一次食物中毒人数30 人及以上或死亡1 人及以上； 　　2、学校、幼儿园、建筑工地等集体单位发生食物中毒，一次中毒人数5 人及以上或死亡1 人及以上。 　　3、地区性或全国性重要活动期间发生食物中毒，一次中毒人数5人及以上或死亡1 人及以上。 填报： 《突发公共卫生事件相关信息报告卡》 附表2 食物中毒事件相关信息表 食品安全事故应急处置 一、概念 《?中华人民共和国食品安全法》第九十九条 ： 食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 二、依据 中华人民共和国突发公共事件应对法 中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国食品安全法实施条例 餐饮服务食品安全监督管理办法 食品安全风险监测管理规定（试行） 食品安全信息公布管理办法 乳品质量安全监督管理条例 突发公共卫生事件应急条例 突发公共卫生事件与传染病疫情监测信息报告管理办法 国家突发公共卫生事件相关信息报告管理工作规范(试行) 食物中毒事故处理办法 食物中毒诊断标准及技术处理总则 国家重大食品安全事故应急预案 河南省食品安全事故应急预案(试行) 平顶山市重大食品安全事故应急预案 三、食品安全事故分级 1、普通食品安全事故 2、重大食品安全事故 1、普通食品安全事故 一次食品安全事故造成伤害人数30 人以下（不含30人），无死亡病例。 2、重大食品安全事故 按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为四级： 特别重大食品安全事故（Ⅰ级） 重大食品安全事故（Ⅱ级） 较大食品安全事故（Ⅲ级） 一般食品安全事故（Ⅳ级） 特别重大食品安全事故（Ⅰ级） 符合下列情形之一的,为特别重大食品安全事故: (1)事故危害特别严重,对2个以上省份造成严重威胁,并有进一步扩散趋势的; (2)发生跨境(含香港、澳门、台湾地区)、跨国食品安全事故,造成特别严重社会影响的; (3)超出省政府处置能力的,或者国务院认为应由国务院或国务院授权的有关部门处置的。 重大食品安全事故（Ⅱ级） 符合下列情形之一的,为重大食品安全事故: (1)事故危害严重,影响涉及2个以上省辖市行政区域的; (2)一次食品安全事故造成伤害人数100人以上,并出现死亡病例的; (3)一次食品安全事故出现10例以上死亡病例的; (4)省政府认定的重大食品安全事故。 较大食品安全事故（Ⅲ级） 符合下列情形之一的,为较大食品安全事故: (1)影响涉及省辖市行政区域内2个以上县(市)行政区域,给公众饮食安全带来较大危害的; (2)一次食品安全事故造成伤害人数100人以上,或出现死亡病例的; (3)省辖市政府认定的较大食品安全事故。 一般食品安全事故（Ⅳ级） 符合下列情形之一的,为一般食品安全事故: (1)影响涉及县级行政区域内2个以上乡镇,给公众饮食安全带来一定危害的; (2)一次食品安全事故造成伤害人数30—99人,未出现死亡病例的; (3)县级政府认定的一般食品安全事故。 四、食品安全事故的报告 事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事