风险时代大众传媒与食品安全.docVIP

风险时代的大众传媒与食品安全 　　[摘要]伴随着互联网的全球化，人类正行走于一个高风险的社会。本文通过对风险社会食品安全问题的考察，通过对近期频繁出现的食品安全事件中媒体的处理方式进行分析，在此基础上深化对由此引发的危机公关与媒体报道关系的认识和理解，并尝试着提出规制。 　　[关键词]风险 食品安全 大众传媒 　　 　　近期“染色馒头”事件、“圣元奶粉”事件以及“百吨毒奶粉”事件再次引发我们对于食品安全问题的关注。食品的质量攸关着人类的健康，需要媒体及时有效的传播为支撑。在最近几年的食品安全事件的报道上，我们的媒体部门在反应速度和报道力度等很多方面都发生了相当大的变化。站在2011年，回望过去，为了相对直观和准确的反映出这些变化，我们采取内容分析的方法，对2006年至2010年的5年中具有代表性的食品安全事件进行了编码分析。由于新闻总量数量巨大，???存在很大程度的重复和冗余信息，我们抽取了4家不同类型的媒体作为样本，这四家媒体分别是：全国性的报纸光明日报旗下的光明网（相对于其他商业网站，光明网所选取的新闻基本上来自其它正规的传统媒体及其网站，对于新闻的真实性和品质要求较高），以及来自全国经济文化最繁荣的三个城市（地区）的北京、上海、广州（珠三角）的地方媒体――北京电视台、新民晚报（全国最有影响力和受众欢迎度的地方性晚报）和南方报业网（集合了南方报业各份报纸的新闻内容）。 　　我们对于新闻的消息来源、体裁、议题类型和报道基调等进行了分类统计，其中，对于新闻的消息来源，分为7个方面，它们是1=政府部门，2=专家，3=相关企业负责人，4=患者及家属，5=记者，6=原材料供应者（如奶农等），7=其他； 　　对于新闻的体裁，分成了1=短消息，2=通讯，3=深度报道，4=专访，5=评论，6=图片表格，7=科普文摘，8=其他等八个类型； 　　对于议题类型，分为1=实践调查，2=病例报告，3=患者治疗，4=问题产品处理，5=相关责任人处置，6=政策法规，7=食品安全知识，8=帮扶农民等相关，9=质量检测，0=其他等10个类型； 　　对于报道基调，分为1=肯定，2=批评，3=质疑，4=戏谑嘲讽，5=中性等五个类型。（具体结果如图） 　　通过对上述四家媒体（或媒体集团）对于我们研究的各个事件的新闻报道进行编码统计，并对统计的结果进行分析，我们发现了以下的现象： 　　在早期的食品安全事件的报道中，媒体多是采取中立的立场进行事实的通报，很少加入对事件的看法和评论等。在2006年爆发的红心鸭蛋事件中，在最早的一批报道中，几乎没有评论性质的报道，仅在此事被大量媒体曝光后的一周之后才出现了“如此执法，力度不可谓不大，威慑力不可谓不强。但为什么红心鸭蛋还能四处‘散毒’呢？”的质疑之声以及 “我们的餐桌似乎就没有消停过”；“ “红心”闪闪照鸭蛋”；“ ‘下蛋’的很爽，吃蛋的遭殃”等讽刺挞伐的语句。在整个过程中，媒体的报道基调都是以中性为主，其间还不乏对于主管部门作出相应整治措施的褒奖和肯定的报道。在新闻的来源方面，多是以官方的发布数据或公布信息，以及对于专家的采访为主，也有记者发自一线的采访，但很少涉及有关事件的评论等。 　　到了三鹿奶粉引发的三聚氰胺事件中，媒体中性报道的篇幅比例虽然仍然占据半数，但质疑的声音已经大大加强，特别是在对于企业负责人和相关行政部门的官员处理方面，媒体采取了步步紧盯、穷追猛打的方式，对事件处理的各个环节中的不当行为和方式方法进行了全方位的批评和质疑。诸如对于行业潜规则的揭露：“奶粉不仅仅是鲜牛奶干燥的产物，牛尿石灰水洗衣粉是众多奶站‘古老的配方’”。对于行业整体的质疑和反思：“不能因为是‘行业惯例’而听之任之”；“ 是否能够重建诚信价值和商业价值”。对于质监部门监管不力及企业唯利是图的不满和批评：“在讨伐三鹿的同时，相关部门也因该扪心自问工作是不是确实做到了实处”；“对质检部门以及政府各级部门的失职、渎职人员不法办是不足以平民愤的”；“ 多部门的监管暴露出怎样的漏洞？食品安全事件的处置链断在哪里？”；“应该将他们评为绿色中国的‘反面人物’”；“不作为常规检测项目”，又如何知道“有没有”，或干脆说，如何知道那是不是“真正牛奶”？”。以及对于未来可能出现的类似事件的隐忧：“国人何日可以放心喝奶，何日可以对所有食品放心？”；“如此下去，带毒的食品会让我们防不胜防，下一个含有三聚氰胺的是啥食品？我们无法得知，这不禁让我们为明天的食品而感到担忧。”“‘牛奶之痛’治好之后，其他领域呢？”；“一部法的出台不可能解决所有的问题”。对于新闻来源的获取，经历了从一开始的传达官方信息为主的传声筒，到后来的逐渐深入挖掘事实真相以及反思深层原因，深度报道和评论的篇幅比例大大提高。 　　在“砒霜门”事件的发展过程中，由于质监部门及时