霍比特饭店调研报告.doc

2009041216 罗永红 09国营一班 1. 这里需要一家高档饭店吗？该处于什么价位水平？ （1）顾客每月去高档饭店的消费： N Valid 400 Missing 0 Mean $150.0525 Median $135.0000 Mode $110.00 由图可知：顾客每月去高档饭店的平均消费为$150.1，在$76~$126消费水平阶段的顾客最多，在此水平段顾客比较集中。 （2）顾客光顾新的餐厅的可能性： Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid Very Unlikely 52 13.0 13.0 13.0 Somewhat Unlikely 77 19.3 19.3 32.3 Neither Likely Nor Unlikely 161 40.3 40.3 72.5 Somewhat Likely 38 9.5 9.5 82.0 Very Likely 72 18.0 18.0 100.0 Total 400 100.0 100.0 由上图可知：顾客光顾新餐厅的意愿程度主要集中于中间状态，大约有40.3%的被调查者 既希望又不希望光顾新餐厅，而只有13%的顾客非常愿意光顾新餐厅。 （3）顾客每次去高档饭店用餐期望为晚餐主菜支付的价格： 由上图可知：顾客愿意为晚餐主菜支付的平均价格为$18.8，然而顾客愿意为晚餐主菜支付的价格主要集中在$10~$15。 综上所述：样本中顾客每月去高档饭店的平均消费为$150.1，有13%的顾客非常愿意光顾新餐厅，顾客愿意为晚餐主菜支付的平均价格为$18.8，这些数据基本上符合了科里的预测模型，所以杰夫可以在此地开一家高档饭店，并且主菜价格在$18左右。 2.设计和运作特色是什么？ 由上图可知：大多数顾客对高档饭店菜单多样化、主菜多样化、服务员着装正式礼服、传统甜点服务、弦乐四重奏兴趣不大