活动宗旨你记忆中的酱油可以煮什么料理-三鹰食品.PDFVIP

壹、活動宗旨 你記憶中的醬油可以煮什麼料理？最具代表性的醬油料理又是什麼呢？是控肉、滷雞腿還是紅燒魚？ 本屆賽事，要顛覆你的思維，「醬油」不再只是肉類料理的代名詞，烹調自然蔬食，也可以別有一番風味。 「黑龍蔭油」打造專屬台灣醬油的 Free Style，身為未來廚師的你「你有 Free Style嗎？」什麼是你的料理 Free Style？ 用一瓶台灣Style的黑龍黑豆蔭油，打造專屬你的料理 Free Style，烹調更多種簡單的美味。 貳、辦理單位 主辦單位：三鷹食品有限公司　．　協辦單位：稻江科技暨管理學院 贊助單位：　　　　佳輝香料有限公司 參、比賽主題 《蔬食．我的Free Style》無肉料理烹飪賽 (可植物五辛素可蛋奶素) 肆、參賽資格 現就讀日間部高中職之在校學生，須「同校」二人為一組參加比賽，並附「學生證」與「身份證」影本報名。 ※參賽同學經查證不符合參賽資格者，將自動取消報名資格，不另行通知。 ※本次賽制為二人一組之雙人賽，不得個人報名。 伍、參賽辦法 報名期間：106年10月1日(日) 起 至 106年11月3日(五)止 文件下載：三鷹食品官方網站 .tw 報名方式：書面文件，以「掛號 」郵寄報名。 檢附文件：(1) 報名表 / 每人一張，每組報名共需二張。 　　　　　(2) 料理表 (命名、故事描述、材料、烹調流程表、參賽菜照片) / 每道料理一張，二道菜共需二張。 　　　　　(3) 參賽同意書 / 每人一張，每組報名共需二張。 ※參賽菜照片為沖洗之4x6彩色照片或列印A5之彩色照片，照片品質應清晰可辨識，無法辨識者不予參賽。 ※以上資料需填寫完整，若資格不符、資料不完整、未繳交齊全、主題不符、錯誤者，即為不予參賽。 郵寄資訊：61363嘉義縣朴子市學府路二段51號 稻江科技暨管理學院 餐旅管理學系《2017年黑龍盃烹飪比賽報名表》 報名時效：以郵戳為憑　　　　　　　　　　　　　　　　※簡章第五頁附上郵寄信封封面，可依需求裁剪使用。 ※本活動提供「報名回執單」，如有需要之組別，請於報名時附上回郵信封。(未附上回郵者將不協助郵寄) 陸、比賽日程 一、報名期間：106年10月1日(日) 起 至 106年11月3日(五)止 ※以郵戳為憑 二、書審期間：106年11月8日(三) 起 至 106年11月13日(一)止 ※遴選 12組 進入決賽 三、公佈決賽名單：106年11月15日(三) 四、決賽、頒獎：106年12月2日(六) 第 1 頁，共 5 頁《三鷹食品．版權所有》 柒、賽制說明 一、黑龍盃烹飪比賽採「單場評分制」，參賽者須通過第一階段「書面審核」，方可進入第二階段「決賽」。 二、報名參賽，均須以黑龍蔭油指定產品入菜，每道菜應至少使用一支產品入菜，產品如下： 　　※指定產品：黑龍無添加薄鹽黑豆蔭油、黑龍黑豆壺底油膏、黑龍純釀黑豆蔭油露、黑龍老滷醬 　　※購買地點：全聯福利中心 三、決賽結果依總分由高至低依序排名。如下說明： 第一階段、書面審核 一、參加資格：於報名期限內，依參賽辦法繳交完整指定書面資料，即可參加書面審核。 二、比賽方式： 1. 請準備二道比賽菜，烹調方式與食材等皆可自行選定，請依提供之書面表格完整填寫，並附上參賽菜成品照片， 可為沖洗之4x6彩色照片或列印A5之彩色照片，表格請自行複製使用，二道菜應分二張表格填寫。 2. 可依參賽菜故事主題自行陳設擺盤與展示區佈置美化，所需之器具與佈置品 (桌布、餐具等) 需自行準備。 3. 二道比賽菜均須以黑龍蔭油指定產品入菜。 4. 二道比賽菜均須符合本屆比賽主題「《蔬食．我的Free Style》無肉料理烹飪賽」。 三、審核標準： 書面文件 20% 文件完整性、書寫工整、內容詳述程度。 食材運用 20% 食材與料理之協調與搭配性、食材之季節性、選菜創意。 菜餚料理 30% 與主題之關聯性、菜餚配色、擺盤呈現、佈置美化。 黑龍產品運用 30% 產品熟悉與菜餚搭配、使用創意或獨特性。 四、入圍公佈：遴選 12組 通過書面審核者，進入決賽，將於106年11月15日(三)公佈至三鷹食品官方網站。 五、規定事項： 1. 請依照參賽資格與參賽辦法提出報名，資格不符、資料不完整、未繳交齊全、主題