实习单位厦门市艾克·杏林湾大酒店3.docVIP

实习单位：厦门市艾克·杏林湾大酒店 实习小组成员：李玉娟、刘方珍、吕素银、张小梅、吴晓青、陈晓珊、陈裘、韩志伟、林淑真、周玉霞（队长） 企业指导老师：罗理峰老师、雷鹏程老师 校内指导老师：庄梅华老师   餐饮部实习心得 10级旅游管理（1）班 李玉娟 来到全总转眼已经4个多月了。我由初来咋到的什么都不懂到现在可以说得上是独当一面了。什么时间做什么事，什么东西在哪个位子，都一清二楚的。当然，我在西餐厅的牢骚，埋怨也是免不了的。因为这里真的很累，尤其我们酒店还是会议型酒店，经常会有几百人的团队来这里用餐，并且团队客人又是吃东西特别浪费，所以每次工作都特别的忙特别的累呀。工作这么累之所以我没有放弃是因为我有一些好的领导和好的同事，特别是这些同事，因为是和这些人一起工作，所以再累的工作也可以做的很开心，很快乐。我们相互帮助，关爱彼此，建立了我们之间特殊的情谊。 有时候我会想如果没有那些好的同事，可能我根本不可能完成这次实习，现在回到学校，真的好怀念那些和同事一起奋斗的日子，回想起那段时光，虽然累但现在想想真的好快乐，真的有些舍不得西餐厅的那些兄弟和姐妹，我想这段实习的记忆一定会成为自己今后最美好的回忆！ 实习心得 10级旅游管理（1）班 陈晓珊 不知不觉已经在艾克·杏林湾大酒店工作了十个月了。从一开始进入这里的时候，每天脑海里就想着什么时候可以结束，实习期一到马上做人的想法。可是到最后真不敢相信我能坚持到现在。当你真正步入社会的时候，每个人都会在无形中发生改变，从一定的程度上改变了自己的人生观、世界观、价值观，不在是以前不成熟的思想。不知从何起，做事、讲话会经过大脑而不在意气用事。记得刚来没多久，我们主管Nancy对我们特别的严格苛刻，让我们心里很不舒服，还曾与她唱反调。现在主管去别的地方发展了，后知后觉才晓得主管的好，真的很后悔当初不成熟的行为，Nancy对不起我错了~~~~~~ 我从一名服务员到迎宾再到现在实习总监助理的过程中，自己在一步一步不断的成长，不断的提高自己的在综合能力处事能力。而罗总是我最敬佩的以为领导。他最注重细节问题。有次替Tina开会中，由于当时在接待富贵鸟团队。他们有75桌的工作餐，由于场地不够，设在康体楼。因为餐饮楼和康体有一段的距离又不在同栋楼。在接待工作中很多地方都造成了不便。在会上，罗总再三强调细节问题。如冰块问题？冰块遇到空气会发生冷凝如何避免地面和桌面湿问题？罗总让他们在冰桶下垫骨碟，地上叫清洁阿姨做好清洁工作。其实很多事情都是很小的事，但是你是否观察到这细微的问题呢？这件事告诉我们在做事上不要只看表面，要注重细节，这是成功路上不可缺少的重要因素，细节决定成败。 还记得刚迎宾时那种胆怯而害怕的那种感觉吗？现在在迎宾方面上是如鱼得水，这多多少少少不了领班主管的功劳。只要有付出就会有收获。不管结局如何，最重要的是你是否真心付出过。但是难免会有出错的时候。记得有天早上，我担任迎宾，有客人来电点餐，而我竟然忘了问客人的房间号，而我们迎宾电话的显示器却坏了，无法看到客人的房号。只能等客人回电了。庆幸的是客人很快就回电询问餐怎么还没到，我先向客人道歉并询问房号，并在最快的时间把客人的餐送到她的房间，并向她赔礼道歉。 在艾克·杏林湾大酒店实习期间，可以说尝尽各种生活滋味，是人生成长旅途中不可缺少的一道亮丽的风景线。而餐饮是一个磨练人很好的平台，在此中，我们见到形形色色的人，遇到各式各样理论上学不到的问题，正所谓实践出真知。在此中，发现自己的不足之处，在一定程度上不断的提升自己、磨练自己，走向美好的未来！ 接待全国劳模心得体会 10级旅游管理（1）班 周玉霞 2012年9月至10月，我作为全国劳动模范接待小组成员相应接待了云南省、湖北省两批全国劳动模范。 知道作为部门代表成为接待小组一员的时候心情顿时激动不已。因为平时在客房部工作的时候除了上班前开个晨会中午吃个饭还有下班必须到房务中心进行交接，一般我们都很少能跟别人接触。打扫房间通常都是等客人出去的时候我们才进行打扫。此次接待劳模不仅可以跟其他部门的同事互相认识还可以跟全国劳动模范接触，无疑是在无形中增添了各方面的见识。 虽然知道这份差事不轻松，但是我仍然打起12分精神做好充分的准备。首先我们会在劳模到来之前进行小组成员开会，了解各自负责的劳模以及他们的相关资料。然后便是迎接劳模的到来，我们要深入了解他们的习惯以及一些忌讳，例如遇到回民的劳模们，我们就需要汇总人数并且通知餐饮部为他们另外准备餐点。接着我们要在旅途中既扮演好全陪的角色又要像个保姆一样对他们悉心照顾着，很多劳模都是上了年纪的爷爷奶奶，他们当中有高血压有心脏