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无公害蔬菜施肥面临的困境及技术优化 　　目前在我国蔬菜生产中，普遍存在着有机肥施用量偏少、化肥施用量偏多、氮磷钾肥施用比例失调、施肥方法不合理等问题。大量实践试验证明，施肥过量会导致多余的养分流失到土壤中，造成农业面源污染；施肥品种单一，造成土壤的酸碱化程度加剧，并随着蔬菜栽培年限的增加，蔬菜生理性病害会加重；大量施用农药导致农药在蔬菜中的残留量不断增加。研究证明，人体内摄入外界的硝酸盐约有80%来自于蔬菜，人们如果长时间食用化学农药、硝酸盐等有毒物质含量超标的蔬菜，将会导致毒素在人体内慢性累积，最后身体发生病变甚至患癌，严重影响了身体健康，也给整个社会发展带来巨大损失[1-3].本文通过分析目前无公害蔬菜施肥中存在的主要问题，提出了无公害蔬菜的合理施肥技术，即在创造良好的土壤环境基础上，增施有机肥，合理施用化学氮肥、磷肥和钾肥，配合施用微生物肥，旨在为优质无公害蔬菜的合理施肥提供科学依据。 　　1无公害蔬菜施肥存在的主要问题。 　　1.1有机肥施用量不足。 　　土壤中的有机质能确保蔬菜栽培高产、优质、安全。有机肥中富含各种营养元素，其肥效持续时间长，肥力持续稳定，能为蔬菜提供多种养分，增加土壤中有机质含量，优化土壤团粒结构，促进土壤保墒。此外，有机肥能为土壤中微生物的分解等提供所需能量，对蔬菜果实的着色也起到重要作用[4-6]. 　　近几年，由于养殖畜禽数量减少，厩肥量也相应下降，加之农家肥要经过一段时间的腐熟过程，其见效慢、施用过程麻烦、劳动强度大等，所以绝大部分菜农选择施用化肥（表1-表2），其见效快，施用过程简单、省事。但长期施用化肥，会使土壤发生板结，土壤肥力下降，不利于蔬菜根系生长，限制蔬菜对土壤营养元素的吸收，最终导致蔬菜产量下降、生长缓慢、营养品质降低，影响了无公害蔬菜生产效益。 　　1.2化肥施用量过大。 　　有些菜农片面相信施用化肥量越多，蔬菜产量就越高的说法，每年要花费约15 000元·hm-2购买化学肥料，如尿素、二铵等氮肥等。这些肥料的施用量远远超过了蔬菜实际生长所需的吸收量（表1-表2），一大部分肥料流失到土壤中，使得土壤养分贮存量大幅度上升，引起土壤板结、酸化、盐渍化，引发地下水含有硝酸盐、蔬菜中硝酸盐含量增加等问题，从而破坏了生态环境，损害人们身体健康，影响了无公害蔬菜的可持续发展。 　　1.3肥料施用比例不协调。 　　氮、磷、钾肥比例失调。相对于钾肥，氮、磷肥能短时间内促进蔬菜生长，菜农为了追求更快地获取收益，片面多施氮、磷肥，钾肥施用量不足，结果导致土壤中氮肥过剩，分解出大量铵离子，阻碍蔬菜对钾、钙、镁离子的吸收，造成吸收养分不均衡，致使蔬菜生长受到影响。氮肥施用量过大，会使蔬菜体内硝酸盐积累量加大，影响蔬菜品质。钾肥量施用过少，会导致蔬菜抗逆性变差，病虫害加剧[7-8]. 　　中、微量元素肥料施用不足。中、微量元素肥料是蔬菜生长必不可少的肥料之一。研究发现，蔬菜对微量元素的吸收极为敏感，吸收过多会引起病变，吸收过少会引起营养不良等。而实际生产中，绝大部分菜农并未对中、微量元素肥料的施用引起重视。 　　1.4叶面肥施用较少。 　　叶面肥使蔬菜吸收养分快，肥料利用率高。研究发现，喷施叶面肥可促进蔬菜叶片肥大且颜色墨绿、果实饱满且颜色鲜艳；能增强蔬菜抗病性，尤其在蔬菜生长早期施用叶面肥，可显着预防病害的发生。所以施用叶面肥不仅能提高无公害蔬菜的产量，而且能提高其品质。 　　1.5肥料施用方法不当。 　　基肥和追肥比例及追肥时间不当。蔬菜在不同生育期对养分需求量不同，一般基肥和追肥的施用比例为11,基肥是在蔬菜播种或定植前施用，追肥是在蔬菜生长期间最需要肥料的关键时刻施用，在营养临界期和肥料最大效率期追肥效果最好。如土壤养分含量充足，且养分释放很快，则应适当延迟追肥时间；如土壤板结，养分释放较慢，则应适当提早追肥，以增加追肥效果。 　　碳酸氢铵的施用方法不当。碳酸氢铵俗称气肥，施入土壤后，会很快分解转化为氨和二氧化碳，铵达到一定浓度后，会使靠近地面的蔬菜叶片发生铵中毒现象，基部叶片变黄并脱落，铵浓度达到极限时，会使整株叶片变黄并脱落，造成绝收。 　　施用未腐熟的农家肥。菜农经常施用未腐熟的鸡粪、猪粪等，待施入菜田后，会产生有机酸类等有毒物质，使蔬菜中蛋白质发生变性，蔬菜生长受到影响，出现烧苗现象。 　　2无公害蔬菜的合理施肥技术。 　　2.1创造良好的土壤环境。 　　2.1.1建立完善的沟畦系 . 　　菜田里深挖围沟，深浅畦沟相间，深沟为排灌沟，浅沟为操作沟，利于菜田排灌水，土壤通气性好，有利于好气微生物大量繁殖，促进蔬菜壮根壮苗，蔬菜产量高，品质好。 　　2.1.2 水旱轮作 . 　　蔬菜田实行定期水旱轮作，如蔬菜田每年可种一季水稻，使得土壤处于淹育漂洗还原状态，土壤中的有毒物质（如砷、汞、镉、