长沙市食品安全问题调查报告.docVIP

长沙市食品安全问题现状及分析“瘦肉精”、“染色馒头”、“地沟油”2011年，全国消协组织受理食品投诉39,082件，同比增长12.3%全国质检系统“12365热线”接到的举报投诉中，食品类投诉数量居第一位，占26.75%《长沙市2012年食品安全管理工作要点》坚持以人为本，科学治理的工作原则，按照惩防并举，打扶结合的工作思路，突出校园及周边、城乡结合部及仓储物流场所、农产品种养殖和批发市场、农村及农家乐四个重点区域，狠抓食品添加剂及调味品、餐厨垃圾和废弃油脂、地方特色食品、食品相关产品四个重点品种，严密监控春节期间、清明劳动节期间、端午节期间、中秋国庆期间四个重点时段，全力排查具有行业共性的隐患和潜规则问题，严厉惩处各类危害食品安全违法犯罪的行为，全面提升全市食品安全整体水平，确保人民群众身体健康和生命安全。（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。吃思念牌黑芝麻大汤圆，竟然吃出了一枚创可贴特仑苏OMP牛奶可能致癌硫磺熏制过的“问题生姜” 白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷” 三鹿“三聚氰胺奶粉”蛋黄内含有苏丹红三鹿被查出超前标注生产日期的酸牛 校园及周边成为整治食品安全问题的主要战场，以大学在校大学生为调查对象，结果如下：根据小组所做的问卷调查表明，29%的在校大学生会跟同学谈论食品安全问题，同时有56%的只有在重大新闻发生后才会谈论食品安全问题，有少数的甚至不怎会谈论此问题。 同时，72%的同学表示是在事故发生后会更加关注食品安全有关新闻，25%的同学表示，只有在身边食品安全事故发生后才会更加关注此类信息，少数则是受身边的朋友交流影响，可见，大多数人不会主动涉及此类信息，只是在事故发生后，通过媒体传播的方式了解信息。 二65%的同学认为定期开展食品安全教育十分有必要，对于食品安全知识方面只有9%的同学对于QS标致有所了解，46%的同学表示对此标致有所听闻，但不是十分了解，而45%的同学对于此标志，完全无所了解。同时在有机食品，无公害食品以及绿色食品区分方面，极少数的人能十分的清楚的区分，也只有极少数人了解食品安全法。 三在个人习惯方面，16%的人表示，在购买熟食时，工作人员没有带口罩、帽子、手套会很介意，放弃购买，72%的人对此表示虽然会介意，但是也会购买，12%的人表示完全不介意;在购买食品时53%的人会比较关注产品价格，44%的会比较关注产品品牌，生产厂家及地址，95%的人表示生产日期以及保质期是他们最关注的信息，食品安全标志占到23%的关注率，以及产品配料为37%，产品外观关注率为39%。 四对于在校大学生就餐选址方面进行调查发现，有53%的大学生选择在食堂就餐，38%在学校附近的服务长廊就餐；学校食堂以外就餐的同学有67%表示，外面的餐馆比食堂品种更加丰富，而19%认为在外就餐比食堂的卫生状况好，19%认为食堂人太多，在外就餐人较少，9%的同学是在价格选择的角度，在外就餐。对于学校周围的小店或小商贩食品安全问题上，53%的同学在美食面前不会介意其卫生问题。 五在进行食品消费时，9%的人表示一定会关注相关的营业执照、食品卫生许可证等有效证件，而6%的人则表示只有在有些情况下会关注，3%的人表示根本不关注。大部分人认为我国的食品安全问题比较严重需要加强治理，其中农业、抗生素、重金属有害物质残留，转基因食品，地沟油食品，虚假标签食品以及过期食品时人们较为关注的问题。农业、抗生素、重金属有害物质残留，转基因食品，地沟油食品，虚假标签食品以及过期食品较为关注的问题,使消费者了解更多的食品安全常识和健康饮食知识。如关于使消费者增强食品安全意识，提高辨别问题食品的能力，自觉抵制“问题食品”，把食用不合格食品杜绝于消费者的消费观念之外。 附件 一、小组会议记录及照片 二、小组成员心得体会 毛概小组会议记录 第一次会议： 会议时间：4月16日 主题：讨论问卷 内容：1、对论文的前期准备工作进行了分工：徐思齐负责照片，张莹负责会议记录，裴乔尔和陈婷婷负责问卷的制作与发放。 基于研究的主题——长沙市食品安全的调查，讨论问卷内容，确定问卷问题为16个，在4月17日制定出样品，4月18——4月25发放完毕并回收。 第二次会议： 会议时间：5月7日 主题：论文写作分工 内容：1、小组统一对问卷进行了统计。 2、对论文内容进行了讨论，确定了论文框架和分工：裴乔尔负责引言摘要、徐思齐负责研究背景、陈