食杂店加盟便利店的可行性研究.pdfVIP

内容提要 成功便利店的经验之一是以加盟连锁为主要的组织形式发展的。目 前，中国正处于便利店的导入期，无论是中国政府还是零售企业都在尝 试发展便利店业态。中国存在数目庞大的食杂店，它们是否能成为便利 店的加盟店，进而实现从传统业态向现代业态的进化，这构成了本文的 研究意图。 本研究引用了田村正纪开发的量表，通过对长春市一百家食杂店的 问卷调查和访谈，收集到关于食杂店的零售组合、食杂店经营人员的经 营者意识和经营策略等方面的资料，然后对这些资料进行描述统计分析 和因子分析。数据显示食杂店经营人员普遍以维持基本生活的生计意识 为主，风险承担意识比较强；最重视低价格和低服务的经营策略，对专 业化、高档化的业种、业态转换策略和信用型策略不以为然。在与 7 － 11 对加盟便利店的考核标准的比较下，发现食杂店的店铺特征和经营人 员的经营习惯对其加盟便利店有不利影响。通过对食杂店店铺的硬件特 征和经营人员经营意识和策略的分析可知，长春市的食杂店加盟便利店 还需要克服很多困难。 关键字： 食杂店 便利店 经营者意识 经营策略 目录 第 1 章 绪论1 1.1 研究动机 1 1.2 问题界定 2 1.3 研究意义 5 第 2 章 文献综述 6 2.1 业态的发展规律 6 2.2 食杂店的研究理论 7 2.3 便利店的研究理论 9 第 3 章 研究方法 15 3.1 研究框架 15 3.2 研究工具 15 3.3 数据处理 18 第 4 章 结果与讨论 19 4.1 食杂店基本资料的描述统计 19 4.2 食杂店经营者意识分析 25 4.3 食杂店经营策略分析 27 4.4 主观评价 35 第 5 章 结论与建议 40 5.1 研究结论 40 5.2 研究启示 42 5.3 研究局限与后期研究的建议 43 参考文献 44 中文摘要I Abstract I 致谢 I 导师与作者简介I 附录 I 表目录 表 1 食杂店和便利店业态结构特点 3 表 2 食杂店抽样比例 17 表 3 食杂店经营人员特征 20 表 4 食杂店零售组合要素特征 22 表 5 食杂店店铺环境测度 23 表 6 食杂店经营者意识 27 表 7 食杂店经营策略 29 表 8 经营策略的 KMO 和 巴特利特球度检验 30 表 9 食杂店经营策略因子分析 31 表 10 量表信度检验 32 图目录 图 1 研究结构图 15 图2 食杂店主营商品 24 图3 食杂店经营者意识 26 图4 经营策略革新度和重视比率的关系 34 图5 食杂店前景评价 35 图6 食杂店加盟便利店的选择 36 图7 对加盟连锁方式的评价 38 第1 章 绪论 1.1 研究动机 近几年，随着外资零售企业的进入和本土大型零售企业的合 并、整合，本土的中小零售企业的生存环境发生急剧变化。中国 的食杂店随着超市和便利店的发展，经营情况每况愈下。AC 尼尔 [1] 森市场调查结果显示 ，2004 年中国便利店门店数量经历了 54 ％ 的迅猛增长，便利店销售额增长26 ％。虽然便利店门店数量激增， 但是大部分便利店公司没有发展加盟店，一小部分公司发展了加 [2] 盟店，但是比重都没有超过35% 。2002年联华便利公司的网点发 展的战略转移之