[中学联盟]江苏省江阴市峭岐中学人教版高中生物必修一课件：5.1降低化学反应活化能的酶.ppt

问题探讨:斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 1、斯帕兰札尼设计的实验要解决什么问题？ 鸟类的胃是否只有物理性 消化,没有化学消化。 2、根据肉块消失的现象 你能作出怎样的假设？ 胃内化学物质将肉块分解。 3、怎样才能证明你的推测？ 收集该物质，验证其是否能将肉块分解。 * 5.1 降低化学反应活化能的酶 第5章 细胞的能量供应和利用 实验背景：人们普遍认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物，也就是说，鸟类的胃只有物理性消化，没有化学性消化。 活细胞都有代谢，都含酶 资料： 体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发变白，会加速人体衰老，损害细胞。 2 H2O2 2 H2O + O2 思考： 可以采取什么方法使过氧化氢分解呢？ ①2 H2O2 2 H2O + O2 ②2 H2O2 2 H2O + O2 ③2 H2O2 2 H2O + O2 ④2 H2O2 2 H2O + O2 常温 加热 Fe3+ 过氧化氢酶 1.实验原理： 2、 3、 酶量多、活性高 生物催化剂 无机催化剂 释放胞内酶；酶在细胞内、外都能起作用 放置过久H2O2会自然分解 4、实验过程 4. 1.分组、编号 2-1.控制温度 2-2.控制催化剂种类 3-1.观察气泡产生量 3-2.观察卫生香燃烧程度 对照实验的一般步骤 【书本P79】 常温 加热 FeCl3 肝脏研磨液 （含过氧化氢酶） 常温 90℃水浴 自变量：不同温度 气泡无 气泡多 因变量观察指标：气泡产生量 空白对照组 实验组 结果：2号气泡多； 结论：加热能提高H2O2分解反应速率。 不能 探究“温度”对“过氧化氢分解速率”的影响 Fe3+和过氧化氢酶都能提高H2O2分解反应速率 加Fe3+ 加酶 自变量：不同催化剂 气泡少 气泡多 因变量观察指标2：卫生香燃烧猛烈程度 燃烧不猛 燃烧猛烈 相互对照(对比实验)：互为实验组和对照组 溶液量、3、4号实验温度等无关变量保持相同且适宜。 提高温度、使用Fe3+和过氧化氢酶能依次提高H2O2的分解速率，使用酶的效率最显著。 因变量观察指标1：气泡产生量 结果：4号快； 结论:过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高 滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个滴管？为什么？ 不能，会影响实验的准确性。 卫生香复燃情况 气泡产生量 现象 结论 观察气泡产生量\卫生香检测 观察气泡产生量 第3步（观察现象） 2滴肝脏研磨液 2滴FeCl3 90℃热水浴 常温 反应条件 第2步 2mL 2mL 2mL 2mL 3%H2O2溶液 第1步 4 3 2 1 试管编号 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 自变量 因变量 变量 对照组 实验组 对照实验 不明显 少量 较多 大量 H2O2分解缓慢 慢 快 很快 无关变量 90℃热水浴FeCl3 肝脏研磨液 H2O2分解速度 气泡产生量 H2O2量、FeCl3量 肝脏研磨液量 研磨液的新鲜 程度 1号 2、3、4号 变亮 复燃 对照实验设计原则： ① 对照原则 ②单一变量原则 因变量一般很难直接观察或测量，常选择容易观察的现象或容易测量的数据指代因变量，称因变量观测指标。 指无关变量，除自变量外的溶液量、催化剂量等都应保持相同且适宜。 一般不作处理的为对照组（空白对照）。 1、本实验使用新鲜肝脏研磨液的原因是什么？ 2、为什么要将肝脏制成研磨液？ 3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个滴管？为什么？ 4、酶的催化效率为什么很高？ 含有大量的过氧化氢酶 将肝脏细胞中的过氧化氢酶充分释放出来，增加过氧化氢酶和过氧化氢的接触面积，使化学反应充分进行。 不能，会影响实验的准确性。 （二）酶的作用机理和本质 1.作用原理 加热能提供活化能；但催化剂只是降低，并不提供活化能。 酶在催化反应前后性质（分子结构）不变，能多次使用，但有一定寿命，不能像无机催化剂一样反复使用。 少数是RNA 基本单位：氨基酸或核糖核苷酸 合成场所：核糖体或细胞核、拟核等 检测方法：双缩脲或吡罗红试剂 判断: (1) 所有的活细胞都能产生酶. (2) 具有催化作用的物质一定是酶 (3) 酶都是蛋白质,具有催化作用的蛋白质是酶 × × √ 书P83 a b 平衡点：酶量(浓度)限制 加酶比加无机催化剂更快达到平衡点，体现高效性。 酶命名（清楚催化对象）： [合成或分布部位]+催化对象+酶 例：唾液淀粉酶、纤维素酶等 （特异性） 加入斐林试剂，约60℃水浴2min 4 2 1 无变化 砖红色沉淀 结果现象 5 2mL 2mL 注入新鲜淀粉酶溶液 3 2mL