6.2胡萝卜素提取 （共24张PPT）.ppt

* 直接用水服用效果好吗？ 它可用来治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等维生素A缺乏症。 胡萝卜素的价格 人工合成：1.1万元/千克 天然：1.8万元/千克 世界上年需求量在1500t以上 * 化妆品、速食面、 课题2 胡萝卜素的提取 （一）胡萝卜素： 从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类似物。 （二）胡萝卜素分类 α、β、γ 三类 根据碳碳双键数目 α-胡萝卜素 β-胡萝卜素 γ-胡萝卜素 （最主要成分） 课题背景 β-胡萝卜素的分布： 胡萝卜：4130 微克 枸杞子：9750 微克 绿茶: 5800 微克 芒果： 897 微克 番茄： 375 微克 胡萝卜素的作用 医药：治疗因缺乏维生素A引起的疾病，预 防癌症 饮食：食品、饮料、饲料的添加剂，常用的 可食用色素 1、胡萝卜素的理化性质： (1)橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 (2)不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、实验室提取方法： 萃取法 一、基础知识 2、提取β－胡萝卜素的工业方法： 植物中提取 岩藻中提取 利用微生物的发酵 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 思考1：乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？ 不能。因为乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂。　 探究一：萃取剂的选择 二、实验设计 思考2：哪种有机溶剂最适宜用来提取胡萝卜素？　 主要因素：萃取剂的性质和使用量 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 探究二：影响萃取的因素 提取胡萝卜素粗品的装置 制备好的 胡萝卜干粉 萃取剂 石油醚 圆底烧瓶 水浴装置 上部固定冷凝管 加热 移去酒精灯 冷却 得到圆底瓶的萃取液 防止加热时 有机溶剂的挥发 温度高，时间长 萃取的效率高 探究三：胡萝卜素提取装置的设计 过滤 浓缩 思考：如何进一步获得较为纯净的胡萝卜素？　 胡萝卜素粗品 萃取过程的注意事项： (1)萃取剂为挥发性强且易燃烧物质，萃取过程应避免明火加热。 (2)为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装冷凝回流装置。 (3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。 (4)浓缩前要进行过滤。 实验流程： 胡萝卜→ _______ → _______ → _______ → _______ → _______ →胡萝卜素。 萃取 浓缩 粉碎 干燥 过滤 三、胡萝卜素的鉴定 ——纸层析 纸层析是用滤纸作为载体的一种色层分析，原理是利用被分离的物质在某种基质中移动的速度不同而进行分离 旧知回顾 纸层析法分离胡萝卜素 基线取点? 对照点样? 纸层析? 对比观察 比较色素带的位置 * 直接用水服用效果好吗？ 它可用来治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等维生素A缺乏症。 胡萝卜素的价格 人工合成：1.1万元/千克 天然：1.8万元/千克 世界上年需求量在1500t以上 * 化妆品、速食面、