6.1 植物芳香油的提取 （共19张PPT）.ppt

植物芳香油的提取 ?麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。 动物香料的主要来源 玫瑰花 玫瑰精油 植物香料 2.植物芳香油的特点： 挥发性强 易溶于有机溶剂 物理性质： 化学本质: 主要为萜类化合物及其衍生物 一、基础知识 （一）植物芳香油的来源 1.天然香料的来源 植物芳香油的提取方法： 植物芳香油选择方法的依据： 根据植物原料的特点来决定 蒸馏、 压榨 、 萃取 （二）植物芳香油的提取方法 （1）原理： 形成油层和水层。 ——植物芳香油提取的常用方法 1.水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成 油水混合物 冷却后 水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏 （2）分类 （根据蒸馏过程中原料放置的位置） 　　一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。 A、水中蒸馏 　　又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。 B、水上蒸馏 　　是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。 C、水气蒸馏 水蒸气蒸馏法的实验装置 为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法 2、压榨法 ——柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法 通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 原理： 植物芳香油易溶于有机溶剂 ——不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法 3.萃取法 概念： 芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油 注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质 1、提取方法： 水蒸气蒸馏法 一、玫瑰精油的提取： 实验设计 2、实验设计玫瑰精油的提取装置： 3.原理： 植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。 冷凝管 收集乳浊液 玫瑰花+清水 1 : 4 水蒸气蒸馏后，锥形瓶中得到白色的乳浊液。 思考1：白色的乳浊液是什么？ 玫瑰油和水的混合物 思考2：如何将玫瑰油和水分开？ 在乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。 思考3：如何去除油层中少量的水分？ 加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了 提取玫瑰精油的实验流程示意图： 鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 油水分离 除水 玫瑰油 加无水Na2SO4 加NaCl （二）橘皮精油的提取 橘皮精油的特性： 无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯 橘皮精油的主要贮藏部位： 橘皮 提取橘皮精油的方法： 压榨法