2.2 生命活动的主要承担者—蛋白质39ppt.ppt

蛋白质多样性的原因： （2）氨基酸的种类不同 （3）氨基酸的排列顺序千变万化 （1）氨基酸的数目成百上千 （4）肽链的盘曲、折叠方式 及其形成的空间结构千差万别 三、蛋白质功能 膜蛋白质 胰岛素蛋白 DNA 各种各样的蛋白质 根据课本第52页图2—7总结蛋白质的功能 1.结构蛋白，是构成细胞和生物体的重要物质。如：羽毛、肌肉、头发等; 2.催化蛋白，如参加生物体各种生命活动的酶; 3.载体蛋白，如血红蛋白； 4.调节蛋白，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素等; 5.免疫蛋白，如抗体。 可以说，一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者、体现者。 蛋白质知识点小结 元素组成 C、H、O、N（S、Fe）等 基本单位 氨基酸 脱水缩合连接而成 多肽 蛋白质 功能具有多样性 空间结构多样性 导致 化学键名称 肽键 约20种 结构通式 A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ B、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？ 1.在一条肽链中： ＝ 脱去水分子数＝ 肽键数 氨基酸数－1 氨基酸数目 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 1 n n－1 n－1 6 5 5 四、有关蛋白质计算（链状肽） 1 C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？ D、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？ 氨基酸数目 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 1 n m n－m n－m 2.在m条肽链中： 肽键数 ＝脱去水分子数＝ 氨基酸数－肽链数 6 6 2 5 4 5 4 肽链1: 肽链2: E、3个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？ F、100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？ C R1 CO H H2N C R2 COOH H HN CO C R3 H HN 3.n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有 个氨基，至少含有 个羧基。（每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，在肽链的两端。) m m 即这个蛋白质中至少含有的氨基（羧基）数＝m＝肽链数 G.蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×水的分子量 4.由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝a·n-18(n-m)。 例题1 组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为 A.73472； B.12800； C.63212； D.63140 （C） =574×128-18×(574-4) 第2节　 生命活动的主要承担者——蛋白质 蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。 （第一课时） 甘氨酸 缬氨酸 H2N－C－C－OH O CH3 丙氨酸 H H2N－C－C－OH H O H2N－C－C－OH H H CH CH3 CH3 O 羧基 氨基 侧链基团（R基） 蛋白质的基本组成单位： 一、氨基酸及其种类 H原子 氨基酸 1.氨基酸的结构 C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C O OH CH3 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 试一试，推导出氨基酸的结构通式。 R C H H2N C O OH CH3 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） 氨基酸之间的区别在于R基不同。 小结：氨基酸的结构 氨基 R基 C原子 羧基 H原子 以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 练习： —C— H NH2 COOH CH3 ① —C— —C NH2 COOH H H CH3 CH3 ② —C—— ③ NH2 COOH H —C— H CH3 CH3 下面属于组成蛋白质的氨基酸的是________ ① ③ NH2 COOH 结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基(有的氨基酸的R基中还含有—NH2或—COOH)并且都有一个氨基和一个羧基连