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桃園市103學年度國中技藝教育課程技藝競賽 餐旅職群【飲料調製組】實施辦法 壹、依據 桃園市103學年度國中技藝教育課程技藝競賽暨成果發表活動實施辦法。 桃園市政府104年01月15日桃教中字第1040002397號函辦理。 貳、目的 一、加強國中技藝教育，強化學生成就動機與興趣，以增進學習效果與技能水準。 二、藉技藝競賽相互觀摩，分享教學經驗，提昇教學品質。 三、提供技藝優良學生，發展其志趣與才能的機會。 參、辦理單位 一、指導單位：教育部 二、主辦單位：桃園市政府教育局 三、承辦單位：桃園縣私立永平高級工商職業學校 肆、競賽要點 一、競賽項目：餐旅職群—飲料調製組 二、競賽內容： 學科：桃園縣103學年度國中技藝教育課程餐旅職群【飲料調製組】技藝競 賽「學科題庫」，題庫共250題考50題。 術科：桃園縣103學年度國中技藝教育課程餐旅職群【飲料調製組】技藝競 賽「術科競賽內容」。 術科所提供之器具：請參閱桃園縣103學年度國中技藝競賽餐旅職群【飲料 調製組】競賽規則之「考場設備」。 三、競賽日期：104年4月8日(星期三) 上午八時起。 四、競賽時間：請詳閱103學年度國中技藝競賽餐旅群【飲料調製組】競賽規則之「競賽時程」。 五、競賽地點：桃園縣私立永平高級工商職業學校 (32659桃園市楊梅區永平路480號) 六、競賽人員： 依據103學年度桃園市政府核定之國中技藝教育課程班級數為主〈包含合作式及自辦式〉，每班推派參賽選手一名。 參賽人員須為修習餐旅職群、家政職群及食品職群學生為主，一人一組報名參加比賽。 七、報名日期：104年3月9日至104年03月16日止，請各技藝教育課程承辦高中職，彙整各國中參賽選手名單後，統一交由永平工商就業組報名，逾期恕不受理。 八、注意事項：選手報到時，請提供學生證，或提供相關證明文件，以示身份。若當天未出示學生證，煩請簽具切結書以示負責。 伍、評審要點 一、由承辦單位敦聘該職類檢定監評、調酒協會及業界專家擔任評審(非本縣市且未於桃園縣兼課之教師) 二、成績計算： 1.學科佔30%。 2.術科佔70% (認識材料及器具佔其中10%)。 3.如有同分時其比序方式依序如下： (1) 1：術科成績、2：學科成績、3：認識材料及器具。 (2) 如上列成績均完全相同則由評審召開會議決定之。 三、錄取名額 1.其獎項分為 一、公告成績後三天內可向承辦單位複查成績。 二、桃園市103學年度國中技藝教育課程餐旅職群【飲料調製組】技藝競賽成績複查 申請書(如附件一)。 三、申請書核章後請務必於成績公告後三天內104年4月11日中午12點前傳真至永 平工商實習處，並以電話確認，逾時不候。 柒、競賽實施注意事項 一、學科：請自行攜帶2B鉛筆、橡皮擦應試，請務必穿著國中校服。 二、術科： 1.請自備廚房紙巾，穿著國中校服。 2.飲調組參賽選手請自備背心及白襯衫、領結、皮帶、包頭皮鞋、廚房紙巾、男 生深色襪子、女生膚色絲襪。 3.承辦單位恕不提供服裝租借。 捌、附註：競賽人員應遵守『桃園市103學年度國中技藝教育餐旅職群飲料調製組競賽規則』。 桃園市103學年度國中技藝教育課程 技藝競賽比賽辦法 【餐旅職群-飲料調製組】 壹、應考須知 貳、競賽時程 參、評分標準-飲料調製 肆、評分標準-認識材料及器具 伍、考場設備及材料表 陸、學科題庫 柒、術科題庫 捌、報名表 指導單位：教育部 主辦單位：桃園市政府教育局 承辦單位：桃園縣私立永平高級工商職業學校 桃園市103學年度國中技藝教育課程班餐旅職群技藝競賽比賽辦法 壹、【餐旅職群-飲料調製組】應考須知： ㄧ、參賽選手不得攜帶規定項目以外之任何資料、工具、器材進入考場， 違者不予記分。 二、比賽辦法：計分方式為學科佔30％，術科佔70％(含認識材料及器具佔10％)，總分100分。 三、比賽會場使用之原料、設備、器具請於開始考試後5分鐘內核對並考 查，如有疑問，應當場提出請監評人員處理。 四、參賽選手依據比賽會場位置號碼就定比賽位置。 五、參賽選手應聽從並遵守監評人員講解規定事項。 六、比賽時間之開始與停止，悉聽監評人員之哨音或口頭通知，不得自行 提前開始或延後結束。 七、比賽結束時，應由監場人員點收機具，試題送繳監評人員收回；離場 後不得再進場。 八、調製飲料以乙次為原