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21世纪美发沙龙经营管理概念 [来源：本站整理]2011-01-04 06:24:52责任小编：小Q - 近年来景气不佳，加上竞争者众，以致沙龙经营备感艰辛！但市场经营策略上也出现强者更强，弱者越弱边缘化现象。当然；爱美现象无关于景气好坏，顶端消费者依旧持续追求更美好的生活品质，一般消费者则精打细算一样追求 热门关键字： 美发烫发染发方法材料 点击图片进入下一页 　　近年来景气不佳，加上竞争者众，以致沙龙经营备感艰辛！但市场经营策略上也出现强者更强，弱者越弱边缘化现象。当然；爱美现象无关于景气好坏，顶端消费者依旧持续追求更美好的生活品质，一般消费者则精打细算一样追求美丽。什么样的服务让消费者乐意掏钱买单？经营的利润合理值为何？成为经营沙龙成败重点。 　　在今年经营者班课堂上，对于经营财务的概念与营业结构比例上，有太多的同学不了解，特地以浅显叙述供大家参考。 　　沙龙经营好与不好，是有一定的标准，我们常谈经营、管理，这是两件不同的事。本人就现场的营业状况，浅谈经营与管理上的实务概念。 　　经营概念 　　事业发展不赚钱是罪恶，赚多少钱才是合理的收入？提供一些个人看法！ 　　(一) 由数字得知，营业成本的控制。 　　可控成本；在沙龙的经营中，有些成本是可以经过节流的手段做调停整的，营业细目何其多，到底哪些项目可以透过节流来做调整。 　　举例说明； 　　1. 员工薪资这个单项，如能在人力方面的控制，只多出1~2人当成管理筹码，减少底薪，增加奖金，员工收入高，人员会比较稳定，薪资支出最少下降2%以上。店型规模不同，薪资比例也不同，小店规模约在45~55%，大店规模约在38~45%不含行政人员5%薪资。 　　大部分老板为满足老板的威望，或希望大家赚钱给她，而多聘请员工，提高获利，这是很困难的事(依赖他人心态)。有本事的设计师早去创业了，没本事的缺乏效率，技术又不理想，人请的越多人事问题越多，没客人、抽成低，负面情绪多，背地说老板的不是，老板花了很多时间去做人员沟通，没有全力照顾顾客，业绩怎么会好起来。保留多1~2位员工当筹码，全力拼业绩比较实在。 　　2. 耗材与销货成本；公司使用产品，如果是店贩商品，建议选择进口商品，如是店内耗材就选择国内优良厂商就可。产品使用需要有研发精神，让耗材使用控制在6~8%之间，一个月再省下4~6%的材料费。 　　3. 水电、杂费、维修、文具印刷、广告….等，只要摊提得宜都能省下一些费用。聚少成多，省一个员工薪资费用，每个月可以多买一台液晶电视。各项成本都能精算节省，利润就这样产生。老板；这个月快出国吧！ 　　不可控成本；什么是不可控成本！ 　　固定开销是无法减免的，例如：加盟金、房租、税金，学生费用，这些固定开销都是计算在营业成本中。 　　如何缩减开销、增加利润？ 　　上列几项整理出增加利润的方向。 　　1.人力下限再加1~2人(管理筹码，请参阅微利时代节流篇)。 　　2.店贩商品要跟厂商签约，好用就好，不管什么品牌，回馈越多越好。 　　3.耗材使用国内商品。 　　4.能控制的费用列数据做参考，思考节流方向。 　　5.员工旅游、教育费用、年节奖金、能预提最理想，才不至于影响月获利。 　　(二)由报表数字看营运方向 　　1. 投资报酬率，营利的准则 　　在损益表中，投资报酬率是一家店的永续经营指标，沙龙的投资报酬率是必须用资产来换算，新开的店用投资金额计算。经营一段时日的店则用获利%来计算(另有现值评估资产计算公式)。计算公式：获利的%计算→净利÷业绩=净利率，例如→业绩35万，扣除开销后，净利48500元等于13.8%净利率。 　　投资报酬率计算→投资额÷平均净利(3~6个月)=投资报酬率。例如→投资10万来做营利，每月业绩5万，每月赚8千，13个月回本，投资30万，每月业绩10万，每个月赚1.5万，那就要20个月才能回本，哪一种会赚比较多，就要读者自行判断。 　　除了员工薪资、房租、物料及水电瓦斯是主要开销外，接下来就要以获利的%来做参考。 15%的获利是最基本，这个门槛过不了，代表不符合经营绩效，可寻找开源或节流的方法提高获利，仍有改善空间！如常态性不足10%代表付出与收入不成正比，还不如上班好！ 　　有了参考数据后，在本业独特的科目，『折旧』摊提也是必要的，个人认知以3~5%为最高值，沙龙中客户预收款也要入这个项目。为什么要列这个科目，最简单的说法，发廊是以人为软体，装潢为硬体，当硬体装修完毕时，就开始不值钱，列3~5%折旧金额有两个用意，一为快速回收成本，二为保护股东或独资老板为下一次展店的基金，折旧摊提以扣除一个资本为原则。 　　2数字也能呈现当下的营运状况 　　在财务报表的准备上，必须拥有业绩日、月、年报表。月、年度损益表。这是最基本的财报表格。日报表可供当日检视营运状况，月报表可提供当月