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教育部高等学校管理科学与工程类学科专业教学指导委员会推荐教材 物流管理概论 王雷震 戈猛 主编 机械工业出版社 第4章 流通加工管理 4.1 流通加工概述 4.2 流通加工的方法与技术 4.3 流通加工的管理 4.4 流通加工的合理化 4.4.1不合理的流通加工 4.4.2 流通加工合理化的途径 4.1 流通加工概述 4.1.1 流通加工的概念 4.1.2 流通加工产生的原因 4.1.3 流通加工在物流管理中的作用 4.1.4 流通加工的类型 流通加工的概念 《中华人民共和国国家标准物流术语》（GB/T 18354—2006）定义是：根据顾客的需要，在流通过程中对产品实施的简单加工作业活动（如包装、分割、计量、分拣、刷标志、挂标签、组装等）的总称。 流通加工产生的原因 与现代生产方式有关 与消费的多样化、个性化有关 与人们对流通作用的观念转变有关 效益观念的树立也是促使流通加工形式得以发展的重要原因 流通加工在物流管理中的作用 流通加工可以提高原始产品的利用率 流通加工可以完善商品，满足客户的多样化需求 流通加工可以提高设备利用率及加工效率 流通加工有益于合理运输，提高运输效率 流通加工可以改变商品功能，提高收益 流通加工可以提高物流效率与服务质量 流通加工的类型 为保护商品为目的所进行的流通加工 为适应商品多样化需求所进行的流通加工 为弥补生产领域加工不足所进行的流通加工 为方便消费、促进销售所进行的流通加工 为提高物流效率、加工效率所进行的流通加工 生产—流通一体化的流通加工 4.2 流通加工的方法与技术 4.2.1 粮食的流通加工 4.2.2 畜产品的流通加工 4.2.3 水产品的流通加工 4.2.4 果蔬的流通加工技术 4.2.5 木材的流通加工技术 4.2.6 钢材的流通加工 粮食的流通加工 粮食的干燥：自然干燥法，人工干燥法 粮食的运输技术：粮食包装运输，粮食散装运输，粮食集装箱运输 粮食的害虫防治和防霉 畜产品的流通加工 肉的保鲜技术：传统保鲜技术有低温冷藏及冷冻技术、腌制保鲜技术和熏制保鲜技术 ，现代保鲜技术有保鲜防腐剂、真空包装、气调包装等 蛋的包装运输与保鲜：蛋类在运输过程中包装与装卸至关重要 奶的保鲜加工：常用的奶制品保鲜技术有巴氏杀菌法、高温灭菌法和化学添加剂法 水产品的流通加工 水产品的保鲜：物理保鲜技术，化学保鲜技术 水产品的活体运输：水产品保活运输技术可分为带水运输、干湿运输、低温保活法、麻醉保活法、活鱼无水保活法、模拟冬眠系统等 果蔬的流通加工技术 果蔬的预冷：自然降温预冷、真空预冷、水预冷和空气预冷 果蔬的分级：根据果蔬产品的大小、重量、色泽、形状、成熟度、新鲜度、清洁度、营养价值以及病虫害、机械损伤等情况，按国家或行业制定的有关标准，分成若干等级 果蔬的包装：使水果和蔬菜在流通中保持良好的稳定性，提高商品率和卫生质量 木材的流通加工技术 集中开木下料：将原木裁成各种规格的锯材，同时将碎木、碎屑集中加工成各种规格的材料，同时还可进行打眼、凿孔等初级加工 磨制木屑、压缩输送：使之成为密度较大、容易装运的规则形状，然后运至需求地 钢材的流通加工 钢材按其形状来划分，钢材包括型材、板材、管材和钢丝四大类 对钢材集中剪板、集中下料加工，可以避免单独剪板、下料的一些弊端，提高原材料利用率，增加效益。 产品及零配件的组装加工 配件组装加工：采用半成品（部件）高容量包装出厂，在消费地拆箱组装的方式，组装一般由流通部门进行，组装之后随即进行销售 不但可以解决运输带来的难题，而且降低了储运费用 燃料的流通加工 煤炭除矸加工：选煤技术 煤浆加工：在煤炭运输的起始环节将其磨成细煤粉，再用水调和成浆状，形成煤浆，具备了流动性，就可以进行管道输送 配煤加工：利用各种煤在性质上的差异，相互“取长补短”、最终使配出的动力用煤在综合性能上达到“最优状态”，以满足不向用户的需要 燃气液化加工：可以用容器装运 平板玻璃的流通加工 “集中套裁”：在需求地设立若干个玻璃套裁中心，按用户提供的规格，统一开片，供应用户成品，用户可以直接安装使用 逐渐形成从工厂到套裁中心稳定、高效率、大规模的平板玻璃“干线输送”，以及从套裁中心到用户的小批量、多客源的“二次输送”的现代物流模式。 水泥的流通加工 在需要长途调入水泥的地区，如果需求数量大且相对稳定，就不需直接调入大量的成品水泥，而是将块状或颗粒状的半成品熟料运进，在该地区的流通加工据点将其细磨，然后根据用户的需要，掺入混合材料及外加剂，制成不同品种及标号的水泥熟料，供应给最终用户 在需要经过长距离输送供应水泥的情况下，以熟料形式代替传统的粉状水泥，可大大