食物的消化和营养物质的吸收-课件.pptVIP

* 一、消化管和消化腺组成消化系统 （一）消化管 口腔 食管 十二指肠 大肠 肛门 小肠 胃 咽 2、咽、食管：食物进入体内的通道 3、胃：位于左上腹部，是消化管最膨大的部分，呈囊状。 主要功能是暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合 4、小肠：盘曲在腹腔中，长5—6m，开始的一段叫十二指肠，小肠是消化管中最长的一段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 5、大肠：长约1.5m，它的起始部分叫做盲肠，在腹腔的右下部。盲肠下面连着一条细小的盲管，叫做阑尾。 6、肛门：是大肠的末端开口，食物残渣在大肠内形成粪便，通过肛门排出体外。 1、口腔：是消化管的开始部分，里面有牙齿、舌、唾液腺 （二）消化腺 唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 肠腺 1、唾液腺：分泌唾液，进入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶。 2、胃腺：分泌胃液，进入胃，胃液能初步消化蛋白质。 3、肝脏：分泌胆汁，进入小肠， 胆汁不含消化酶，具有各种代谢 和排毒、解毒的作用。 4、胰腺：分泌胰液，进入小肠， 胰液中含有多种消化酶。 5、肠腺：分泌肠液，进入小肠， 肠液中含有多种消化酶。 消化系统的组成 消化管：口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 在消化腺中，肝脏是人体最大的腺体 二、食物的消化 1、消化的定义： 食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，这就是消化 2、消化方式：物理性消化和化学性消化。 3、各种营养物质的化学性消化。 分析实验 碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内） 透析袋 葡萄糖溶液 水（烧杯内） 碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内） 【小资料】透析袋 透析袋是一种半透膜制成的袋子， 小分子物质可以透过，大分子物质 不能透过。 水、碘分子、葡萄糖是小分子物质 淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质。 怎样运用类比方法理解实验本质? 模型部位 人体部位 透析袋 小肠内壁（细胞膜） 透析袋周围的水 血液（或细胞质） 透析袋周围的淀粉（葡萄糖） 消化管中的食物 ⒈提出问题 馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分是否发生变化呢？这种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？ ⒉作出假设 细嚼馒头有甜味，这是由于： 淀粉被唾液淀粉酶分解成有甜味的麦芽糖 活动 探究唾液对淀粉的消化作用 加清水 加唾液 分别往1、2试管中加入等量的淀粉溶液 保持37℃左右 实验现象 10分钟后分别往试管中滴加碘液 实验结果 现象 材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论 实验前 预期结果 实验后 实验组 淀粉液+唾液 淀粉液颜色 不变蓝 不变蓝 淀粉被唾液淀粉酶分解成有甜味的麦芽糖 对照组 淀粉液+清水 淀粉液颜色 变蓝 变蓝 同学们想一想，我们在吃馒头的时候，咀嚼片刻后会觉得有点甜，这是为什么呢 （一）口腔内的消化 淀粉被唾液淀粉酶分解成有甜味的麦芽糖 （二）胃内的消化 胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃蛋白酶，能够初步分解 食物中的蛋白质。 思考题：为什么胃不会把自己消化掉？ 因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。 2011年一位23岁在北京工作的浙江女孩方言12月16日因急性胃溃疡导致失血性休克而去世。据悉，12月14日，她忍着病痛还在上班，15日被确诊为急性胃炎，第二天去世。这个花季女孩可爱，开朗。长期加班、熬夜，每天晚上9点后晚餐。 （三）小肠内的消化 淀粉分解为葡萄糖 蛋白质最终分解为氨基酸 脂肪最终分解为甘油和脂肪酸 脂肪微粒 脂肪 甘油+脂肪酸 胆汁 食物的消化系统中的变化 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 唾液淀粉酶 蛋白质 多肽 氨基酸 胃蛋白酶 胆汁 脂肪 脂肪微粒 脂肪酸和甘油 口腔 小肠 胃 小肠 小肠 小肠 A B C D E （口腔） （大肠） 未被消化营养物质的百分比 50 100 1 2 3 曲线1、2、3分别代表哪种营养成分在消化管的消化过程？ （胃） 淀粉 蛋白质 脂肪 消化部位 水、无机盐、维生素要不要消化