中小学安全管理制.docVIP

第一课 食品卫生与安全 小明是二年级学生，经常到小摊上买东西吃，2009年9月的一天早上，起床后发现自己浑身起红点、瘙痒，家长于是领他到医院检查，经医生诊断，是食用不良东西引起的过敏。经过一段时间的用药，效果不明显，再到医院检查，医生也感到不解，于是询问小明经常吃什么东西？小明就把经常食用小零食的过程说出来，医生确定是食用“三无”食品引起的过敏，建议停止食用，过了二周，小明浑身的红肿、瘙痒等症状消失了。 那么医生说的“三无”食品是什么呢？“三无”食品一般是指在食品的包装上没有生产厂家,没有生产日期,没有QS安全标志。 我们经常发现有很多同学在来回学校的路上，从路边的小摊上买零食吃，这些小摊上的食品有很多是“三无”食品，伪劣食品。 据工商执法人员调查，这些劣质“三无”儿童小食品来自一些无照经营、卫生条件极差的小作坊，被查获的这些劣质小食品普遍过量使用香精、糖精、味精、色素，而这些化学成分对人体肝、肾等脏器危害极大，大量食用容易致癌。所以，最好远离这些色彩鲜艳、口味香甜的健康杀手。 目前，一些无任何手续的黑加工店为了追求食品的香、酥、脆的特点，在生产过程中不但不遵照国家食品标准，而且常常使用化工材料代替天然的添加剂，致使不合格的产品流入市场。这些超标使用添加剂的小食品可导致过敏、畸形、癌变或细胞组织的突变。儿童特别是婴幼儿的免疫系统发育尚不成熟，肝脏的解毒能力较弱，如果食用了这些不合格的儿童食品，其中的超量添加剂就会产生过敏反应。 儿童如果经常食用含有超量食品添加剂的小食品，会对身体造成伤害，许多家长对超量使用食品添加剂的严重危害性毫无意识，可是随着时间的慢慢推移，孩子的身体出现了各种各样的症状，就诊时病因还无法查明。 购买食品时我们一定要认准有无生产厂家、有无生产日期，有无QS安全标志。QS安全标志就是食品质量安全市场准入标志。正规厂家会在食品外包装上标示国家规定的“QS”标志。 如果食品无以上三条就是“三无”食品，我们除了不购买外，还要及时向工商部门举报，让“三无”食品永无生存机会。保持健康，远离“三无”。 安全购买食品的注意事项一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。 　　二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。 　　三、注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。 　　四、看产品标签，注意区分认证标志。 　　五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。 　　六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。 　　七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。 　　八、购买肉制品、腌制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。 九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据1 保持清洁 勤洗手－取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具；避免虫、鼠及其其他动物进入厨房和接近食物。 2 生熟分开 生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开；生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开；避免交叉污染。 3 彻底做熟 食物要烧熟、煮透，中心温度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海产品；熟食再次加热要彻底。 4 保持食物的安全温度 熟食要保存在冰箱里，也不能够长时间存放；熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2小时；冷冻食品不要在室温下化冻； 5 使用安全的水和原材料 食品用水要安全；选择卫生安全的餐饮具；选择卫生安全的纸巾；水果和蔬菜要清洗干净，生吃要消毒；螃蟹、甲鱼、黄鳝等要吃鲜活的。 同学们，要牢记。 不可胡乱吃东西。 买小摊，尝“垃圾” 不会长成好身体。 思考： 1、什么是“三无”食品？ 2、购买食品时应注意什么？ 食品添加剂的小知识 根据1962年FAO/WHO食品法典委员会第二课 交通安全 衣、食、住、行，是人们生活中最基本的内容，其中的“行”，要涉及交通问题。同学们平日里上学、放学，节假日外出、旅游，除了步行以外，还要骑自行车、乘公共汽（电）车，路程更远的，要乘火车、飞机、乘船。所以，交通安全问题是我们必须重视的，要树立交通安全意识，掌握必要的交通安全知识，确保交通安全。 一、同学们上学和放学的时候，正是一天中道路交通最拥挤的时候，人多车辆多，必须十分注意交通安全。 1．在道路上行走，要走人行道；没有人行道的道路，要靠路边行走。 2．集体外出时，最好有组织、有秩序地列队行走；结伴外出时，不要相互追逐、打闹、嬉戏；行走时要专心，注意周围情况，不要东张西望、边走边看书报或做其他事情。 3．在没有交通