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日产30_吨苹果汁饮料车间设计
编 号
专业课程设计
题目： 日产30 吨苹果汁饮料车间设计
食 品 学院 （系）
食品科学与工程 专业
学 号
学生姓名
指导教师
二〇 年 月
目录
目 录
目 录 I
1．前言1
1.1 设计内容与范围 1
1.2 产品品种与生产规模 1
1.2.1 产品品种包装形式及规格1
1.2.2 生产制度与生产线规模 1
1.3 厂址选择1
1.4 环境保护评价与措施 1
1.5 车间平面布置原则 2
2 10% 3
． 澄清苹果汁饮料工艺设计
2.1 10%澄清苹果汁饮料工艺流程图 3
2.2 工艺流程说明 4
2.2.1 多介质过滤 4
2.2.2 活性炭过滤 4
2.2.3 RO反渗透过滤 4
2.2.4 浓缩果汁4
2.2.5 预热脱气4
2.2.6 均质 4
2.2.7 杀菌 4
2.2.8 灌装封盖4
2.2.9 瓶盖喷码4
2.2.10 检验4
2.2.11 装箱4
2.2.12 叠栈入库 5
2.2.13 出厂5
3．物料衡算6
3.1 衡算依据6
3.2 每吨产品为基准的物料衡算7
3.2.1 原料用量7
3.2.2 辅料用量7
3.2.3水7
3.2.3 包装材料用量 7
3.2.4 原辅材料用量表 7
i
目录
4．设备计算与选型 9
4.1 设备选型依据 9
4.1.1 设备流程9
4.2 设备设施计算及选型 10
4.2.1 RO反渗透过滤系统 10
4.2.2 暂存罐 10
4.2.3 卫生离心泵 10
4.2.4 板框换热器 10
4.2.5 溶糖系统11
4.2.6 隔膜泵 11
4.2.7 调配罐 11
4.2.8 管道式双联过滤器 11
4.2.9 真空脱气机 11
4.2.10 均质机 11
4.2.11 UHT灭菌机 11
4.2.12 冲洗—灌装—旋盖三合一机11
4.2.13 输送链、倒瓶链11
4.2.14 喷淋冷却机11
4.2.15 吹干机 11
4.2.16 套标收缩机11
4.2.17 喷码机 11
4.2.18 包装机 11
4.2.19 CIP清洗系统 11
4.3 设备清单12
5.投资估算14
5.1 设备投资估算 14
5.
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