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自制健康腊肉简单做法
准备材料： ( ) ( ) 五花肉两条((看自家的消耗能力)) : : 准备调料:: C C 盐，白酒，白糖，生抽，老抽，八角，花椒，大蒜，生姜，辣椒丝，维生素CC 制作步骤： 1. 1. 11..买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌； 2. 2. 22..把盐炒热； 3. 3. 33..用盐把肉擦拭一遍； 4. 3 4. 3 44..在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概33个小时； 5. 5. 55..把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽； 6. 40 6. 40 66..加入一勺白糖，4400克左右的白酒； 7. 12 7. 12 77..用手把调料和肉抓匀后腌制1122个小时左右； 8.12 12 8.12 12 88..1122个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，1122个小时左右； 9.12 9.12 99..1122个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍； 10. 10. 1100..把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里； 11. C, 11. C, 1111..准备几粒维生素CC,,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上； 12. 12 12. 12 1122..放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制1122个小时左右； 13.12 13.12 1133..1122个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用； 我这个才挂了一天，所以肉还没有缩小，再过几天肉还会缩，还会更加油光上亮啊哈哈！ 3 3 记住，虽然步骤多，其实也就是腌制三次，第一次抹盐腌制到风干大概33个小时左右，第二 12 12 12 12 次是加调料腌制1122个小时，晾干1122个小时，第三次就是再加点调料后再重复第二次就可以 挂起来让其风干，如果你那边温度高，建议一个礼拜后可以放入冰箱冷冻，那样可以延长 保质期。 我的这款腊肉的亮点： 1. 1. 11..综合了各地做腊肉的优点，比如有的地方只加盐不放别的调料，有的地方不放辣椒等等， 而我该加的都加了； 2. 2. 22..老抽不能多放，那样的腊肉会发黑，不好看； 3. A. B. C. C 3. A. B. C. C 33..加了一些减少亚硝酸盐的调料：AA..大蒜 BB..生姜 CC..维生素CC 4. 4. 44..味道香浓，这么多调料放起，我才挂了一天，走到幸福树那里阵阵清香就飘过来了；
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