中国传统的食疗理念教学文稿.ppt

（二）果品类补品 橘子 性味归经：橘子性平温，味甘、酸，入肺、胃经。 功效：润肺止咳，开胃和中，生津止渴。适用于口干舌燥、胃纳欠佳、胸闷咳嗽等症。 注意禁忌：① 儿童不宜过食橘子，吃橘子过多会上火，出现口腔溃疡、牙周炎、舌炎、唇炎、咽炎等症状。② 吃橘子不宜饮牛奶。 荔枝 性味归经：荔枝性温， 味甘、酸，入脾、心、肝经。 功效：补气健脾，养血生津； 滋心营，养肝血，通神益智，填精充液。 注意禁忌：鲜荔枝少食能止渴，多食则令人发虚热，容易生热性疾病，因此热性病及小儿患痘疮者忌食。 香蕉 性味归经：香蕉性寒， 味甘，入肺、脾、大肠经 香蕉中钾的含量居水果之首 功效：润肺清热，生津止渴， 润肠通便，通血脉，增精髓。 适用于烦渴、风热、便秘、痔疮、热疖肿毒等症。 （三）蔬菜类补品 胡萝卜 性味归经：胡萝卜性平，味甘，入脾、肺、胃经。 功效：补脾健胃，宽中下气，明目补虚。凡脾虚食滞、气滞、久病虚损、老幼体虚者，皆宜常食。 菠菜 性味归经：菠菜性凉，味甘， 入肠、胃、膀胱经。 功效：养血润燥，敛阴止血，利五脏，通肠胃，开胸膈，下气调中。可用于衄血、便血、坏血病、肠燥便秘、高血压、糖尿病、夜盲症、贫血等。常吃菠菜可以帮助人体增强抗病能力，维持正常视力。对于儿童来说，可促进其生长发育。 香菇 又名香蕈、冬菇 性味归经：香菇性平，味 甘，入脾、肾、胃、肝经。 功效：补气健脾，益肾和胃。 适用于脾胃虚弱、缺铁性贫血、小儿佝偻病、高血压、高脂血症、动脉硬化、糖尿病、肾炎、胃炎等。 可增强人的体质，还有降血脂和抗癌作用，是癌症病人的保健食品 黑木耳 性味归经：黑木耳性平，味甘， 入脾、肾、心经。 功效：补脑益肾，养阴润肺，益气健胃，补血止血。适用于体质虚弱、易于出血者，老幼皆宜。久食可健身长寿、延缓衰老。 （四）肉类补品 猪肉 性味归经：猪肉性微寒，味甘、咸 入脾、胃、肾经。 功效：滋养脏腑，补中益气，滋阴润燥，润滑肌肤。适用于热病伤津、消渴、瘦弱、燥咳、便秘、乏力体倦等症。 注意禁忌：猪肉多食助湿、生痰、动风，故虚肥身体及痰湿盛者宜少食。 鳖 又称甲鱼、团鱼 性味归经：鳖肉性平，味甘、咸， 入肝、肾、肺经。 功效：滋阴养血，益气补虚，本方适用于阴虚发热、腰膝酸软、贫血、 头晕眼花、体虚乏力、 自汗盗汗以及产后、 病后的调补。 （五）奶类补品 牛奶： 性味：微寒，味甘 功效：补虚损，益肺胃，生津润肠 人一生莫断奶 一杯牛奶 强壮一个民族 一杯牛奶 营养尽在其中 一杯牛奶 尚需多方努力 五、中医论饮食疗疾 将治疗寓于日常的饮食之中， 以达到“不治而愈”的目的， 这就是一种回归自然的饮食疗法 （一）《内经》关于食疗的基本概念 药物的四气五味、归经学说对指导食疗药膳配方应用是十分重要的。 我们在食疗时要辨证施膳，根据不同人的状态、天气季节、工作环境、患病情况、身体素质以及药膳的性味、功效、归经等因素，做到有的放矢的使用食疗药膳。 1．生活医疗实践与食疗理论 在反复的生活医疗实践中，人们积累着饮食的知识，逐渐对食物有了了解。 在寻觅食物时，有时误食某些食物，引起各种中毒现象，如呕吐、腹泻等；有时吃了某些食物，又使中毒症状减轻，甚至消除。 哪些是药，哪些是食物，哪些是毒品，逐渐在人们的脑海里有了区分。 2．食物的四气、五味、归经与食疗 食疗药膳所用的药物与食物，都各有气和味的偏性，气味不同，作用也不同。 祖国医学正是运用药物与食物性味来治疗五脏的疾病。 食物的四气五味是食物具有各种不同食疗作用的物质基础。 （二）关于食疗的基本原则 《内经》认为，食疗在疾病的治疗和康复中发挥着重要的作用。 食疗起作用的关键在于： 必须遵从“气味合而服之”的基本原则。 1．五味调和以养五脏 2．寒温调和以养五脏 3．食量、食次调和以养五脏 （三）关于食疗的基本观点 1．顺应自然按季节食疗的观点 自然界的五气五味是人们赖以生存的物质基础，对人体生命活动有重要影响。可根据味与形“天人相应”的特性来达到补泻目的。 2．食药一体调整阴阳的食疗观点 掌握机体阴阳盛衰变化规律，围绕调理阴阳进行食事活动，以使机体保持“阴平阳秘”，是食疗理论的