教学方法与手段1节.pptVIP

教学方法与手段 四 （一）教学设计——教学模式 （1）推行工学结合的人才培养模式。以生产一线相关岗位工作过程中所需的知识与技能为内容，以过程性知识为主、陈述性知识为辅，主要解决“怎么做”（经验）和“怎么做更好”（策略）的问题。 （2）注重任务驱动，以项目为导向，推行项目化教学。拉近理论与应用的距离，为学生就业后尽快适应工作岗位的要求打下坚实的基础。 （3）在教学中采用“教、学、做”一体化课程教学模式。 1．教学模式设计 理论教学 理论指导 理论拓展 工学结合 项目导向 任务驱动 教学做一体 实践项目 操作技能 职业能力 教学方法与手段 四 （一）教学设计——教学模式 2．教学模式创新 （1）工学交替，课堂与实习地点一体化。 （2）以工作任务设计教学场景。 （3）把职业资格认证纳入教学计划。 企业 见习 职业资 格考试 校内 实训 多媒体 教学 专题 报告 定岗 实习 毕业 设计 以工作任务为教学项 目 ，七个教学场景 教学方法与手段 四 （二）教学方法——教学方法的运用 启发引导 案例分析 分组讨论 指导自学 任务驱动 分组教学 组合式教学 项目教学 理论实践教学一体化 实践教学 理论教学 （1）多媒体技术手段的运用。 （2）远程教育技术手段的运用。 （3）交互技术手段的使用。 （4）传统教学手段与现代教学技术相结合。 教学方法与手段 四 （三）教学手段——信息技术的应用 现代教学技术手段的运用不仅促进了教学活动的开展，激发了学生的学习兴趣，同时也提高了教学效果。 教学方法与手段 四 （三）教学手段——信息技术的应用 电子课件 电子教材 在线测试 同步练习 论坛交流 教学通知 教学方法与手段 四 （四）网络教学环境——网络教学资源和硬件环境 本课程网络教学资源丰富，架构合理 。 科 研资源库 资 源查询库 软 件资源库 教 学资源库 媒 体资源库 网络教学资源 1．网络教学资源 科 研资源库 资 源查询库 软 件资源库 教 学资源库 媒 体资源库 网络教学资源 题库模块 学生模块 教师模块 教学大纲、课程介绍、实地教学录像、理论与实践教学标准、电子与文字教案、教学案例、典型题型分析、教辅资料等 学生在课后自学和复习以及进行知识扩展方面的学习资源，包括教材、多媒体课件、教学单元知识以及与学科有关的网络课程 放置了本课程大量的、体现不同层次水平的题目，支持多项选择、判断、匹配、排序、填空、问答等多种形式的题 课程概述 教学大纲 教学团队 理论教学 实践教学 参考文献 历史沿革、教学方法、教学条件、课程特色 大纲概述、课程设计、学时分配、教学进度、课程考核 主讲教师、整体结构、教改效果、教研成果 授课教案、电子课件、教学视频 实践大纲、实践讲义、实训项目、实训基地 教学动态、行业资讯、烹调科学、营养百科 动态信息 相关网站、期刊导航、参考书籍、专业文章、教学图片 教育部文件、教育厅文件、学校文件、学院文件 政策文件 出版教材、科研立项、发表论文、获奖证书、社会服务 教学成果 职业标准、考试大纲、同步练习、理论试题、技能试题、 考试鉴定 教育部门网站 相关院校网站 相关行业网站 中华人民共和国教育部 中国高职高专教育网 国家精品课程资源网 国家职业技能鉴定网 高职高专教育专业类教学指导委员会工作信息平台 中国职业教育与成人教育网 全国普通高等教育教材网 河北餐饮旅游教育网 河北省精品课程网 河北师范大学网 河北师范大学学分制选课系统 河北师范大学精品课程网 河北师范大学BB网络教学平台 哈尔滨商业大学旅游烹饪学院 扬州大学旅游烹饪学院 四川烹饪高专科学校 武汉商业服务学院 上海旅游高等专科学校 北京联合大学旅游学院 湖北经济学院 浙江商业职业技术学院 无锡商业职业技术学院 青岛酒店管理职业技术学院 山东商业职业技术学院 陕西旅游烹饪职业学院 湛江师范学院 中国烹饪协会网 中国饭店协会网 中国旅游饭店业协会网 央视美食美客网 名厨网 中华美食频道 新华美食频道 中华美食网 中华烹饪食谱 中国烹饪网 中国吃网 搜狐——吃喝 河北美食网 　我校网络教学硬件环境能够支撑网络课程的正常运行，并能有效共享。 　①河北师范大学计算机网络中心。包括网络信息中心和计算机管理中心。 　②网络教学管理平台。2008年我校引进国际著名的网络教学管理平台Blackboard Learning System。 教学方法与手段 四 （四）网络教学环境——网络教学资源和硬件环境 ２．网络教学硬件环境