品牌酒店自助早餐.pdfVIP

Project Sub-Type of Criteriaset [Page 1 of 18] Project Sub-Type of Criteriaset 分类标准项目分类标准项目 分类标准项目分类标准项目 Restaurant - Buffet Breakfast 餐厅 - 自助早餐餐厅 - 自助早餐 餐厅 - 自助早餐餐厅 - 自助早餐 1. Customer handling and communication behaviour 客人的掌控及沟通行为客人的掌控及沟通行为 客人的掌控及沟通行为客人的掌控及沟通行为 1.1. Was the guest greeted or acknowledged within 30 seconds upon entering the restaurant? 是否在客人进入餐厅是否在客人进入餐厅30秒之内向客人问候或察觉客人的到来秒之内向客人问候或察觉客人的到来? 是否在客人进入餐厅是否在客人进入餐厅 秒之内向客人问候或察觉客人的到来秒之内向客人问候或察觉客人的到来 1.2. If the guest was kept waiting did team member acknowledge this and apologize for the delay? 如果客人一直在等候如果客人一直在等候,工作团队成员是否察觉并为此向客人道歉工作团队成员是否察觉并为此向客人道歉? 如果客人一直在等候如果客人一直在等候 工作团队成员是否察觉并为此向客人道歉工作团队成员是否察觉并为此向客人道歉 1.3. Did the team member seat the guest within one minute of their arrival at a fully laid table or if the restaurant was full, communicate how long it would be and then provide the table 服务团队成员是否在客人到达服务团队成员是否在客人到达1分钟之内招呼客人,并带领客人在布置好的桌前落座分钟之内招呼客人,并带领客人在布置好的桌前落座，或者在餐厅全满，或者在餐厅全满 服务团队成员是否在客人到达服务团队成员是否在客人到达 分钟之内招呼客人,并带领客人在布置好的桌前落座分钟之内招呼客人,并带领客人在布置好的桌前落座，，或者在餐厅全满或者在餐厅全满 的状态下的状态下，，告知客人需要等待多长时间, 并在此时间之内安排客人落座告知客人需要等待多长时间, 并在此时间之内安排客人落座? 的状态下的状态下，，告知客人需要等待多长时间, 并在此时间之内安排客人落座告知客人需要等待多长时间, 并在此时间之内安排客人落座 1.4. Did the team member consider what type of table would suit the guest(s) the best (i.e. booth for couples, round table for groups)? 服务团队成员是否判断出什么样的餐桌对客人最合适服务团队成员是否判断出什么样的餐桌对客人最合适(例如例如, 隔断适合情侣隔断适合情侣, 圆桌适合团队圆桌适合团队)? 服务团队成员是否判断出什么样的餐桌对客人最合适服务团队成员是否判断出什么样的餐桌对客人最合适 例如例如 隔断适合情侣隔断适合情侣 圆桌适合团队圆桌适合团队 1.5. Is the guest asked about his beverage preference immediately? 是否立刻询问客人喜欢什么饮料是否立刻询问客人喜欢什么饮料? 是否立刻询问客人喜欢什么饮料是否立刻询问客人喜欢什么饮料 1.6. Are all employees neatly attired and well-groomed (uniform, jewellery, nicotine, alcohol, etc.)? 所有员工的仪容仪表是否合格所有员工的仪容仪表是否合格(制服制服、首饰、首饰、香烟、香烟、酒精饮料、酒精饮料，等等，等等。。) ？？ 所有员工的仪容仪表是否合格所有员工的仪容仪表是否合格 制服制服、、首饰首饰、、香烟香烟、、酒精饮料酒精饮料，，等等等等。。 ？？ 1.7. Is the employees language clear and understandable? 员工的语言是否清晰易懂员工的语言是否清晰易懂？？ 员工的语言是否清晰易懂员工的语言是否清晰易懂？？