《葡萄酒的香味 The aroma of wine》(第一部分).pdfVIP

电子书 品酒俱乐部 内部讲义（非商品） 闻 香 识 美 酒 Smell fragrant to know a wine 葡萄酒 香味 的 The aroma of wine 谢志尚 孙丹莉 编著 第一部分 闻香识美酒 系列之 《葡萄酒的香味》第一部分 目录 TABLE OF CONTENTS 目录TABLE OF CONTENTS 1 葡萄酒的香味The aroma of wine 2 水果的芳香Fruit flavor aroma 2 发酵的芳香Fermentation aroma 2 香料的芳香Spice aroma 2 木质的芳香Woody aroma 3 鲜花的芳香Fresh flowers aroma 3 烘烤的香味Baked aroma 3 坚果的香味Nutty aroma 3 动物的芳香Animal aroma 4 植物的芳香Plant aroma 4 泥土的芳香Aroma of the earth 4 化学的气味Smell of chemistry 4 白葡萄酒White wine 5 白葡萄酒的水果芬芳The fruit aromas of white wine 5 白葡萄酒的十二种香味Twelve aromas of white wine 7 红葡萄酒Red wine 11 红葡萄酒中的各种芬芳A variety of fragrant in red wine 11 红葡萄酒里的十二种酒香Twelve aromas of red wines 13 木桶的香味Oak flavor 17 葡萄酒里的十二种木桶香Twelve Oak flavors of wine 20 葡萄酒中的特殊香味The special flavors of wine 23 芬芳的魅力Magic fragrant power 23 葡萄酒里的十二种特殊芬芳Twelve special flavors of wine 25 变质的葡萄酒Bad wine 29 当葡萄酒有不良气味时When the wine has a bad smell 29 十二种不良气味及起因Twelve causes of bad smell 31 参考文献References： 错误！未定义书签。 1 电子书 品酒俱乐部 内部讲义（非商品） 闻香识美酒 系列之 《葡萄酒的香味》第一部分 葡萄酒的香味 The aroma of wine 水果的芳香Fruit flavor aroma 葡萄酒含有多种多样的水果香气或香味，这些都 是由葡萄品种本身的特性所决定的。包括柑橘类水果、 浆果、坚果，以及其他一些能让人们想起葡萄干、无 花果和香蕉的气味。如果更细心地品尝，你还可以具 体地描述出，这些水果的气味是新鲜的、是烘干的还 是煮熟过的。在品尝酒的时候，这些香气或香味是会 比较容易被识别出来的。 Wine contains a wide variety of fruit aromas. And they are determined by the characteristics of the grape variety. These aromas include citrus fruits, berries, nuts, and the ones allow peopl