母婴店专业导购培训.pptVIP

常见营养素的作用 2010.5.8 营养素的作用 1：消化营养, 有益生元纤维，完善肠道健康，从而帮助小宝宝对多种营养素的消化和吸收，不便秘不上火。 2：脑部营养, 充足的DHA、ARA和胆碱，这些都是众所周知的帮助智力、记忆力的营养素。 3：骨骼营养, 如钙、维生素D3、铁、蛋白质等，利于营养素的消化吸收，让宝宝长得结实长得壮。比如钙磷的适当比例利于钙的吸收，维生素C和铁的适当比例更利于铁的吸收。铁是对大脑发育很关键的营养素。铁的摄入量不足会直接影响婴儿的智力发育 多不饱和脂肪酸类-DHA和ARA  DHA和ARA是大脑中最丰富的两种长链多不饱和脂肪酸，有益脑部和视网膜发育。 对于宝贝来说，最重要的不是看原料中DHA的含量多少，而是看实际用在奶粉中的DHA含量与质量是否与母乳一致。 DHA是一种长链多不饱和脂肪酸，很容易与环境中的氧气发生反应而变质，产生一些具有鱼腥味的挥发物质 。 DHA—脑黄金 ARA—花生四烯酸 是宝贝体格发育的必须营养素， 在成人体内可以由必需脂肪酸——亚油酸转化而成 但在婴幼儿期，宝贝体内合成ARA的能力较低，因此对于正处于体格发育黄金期的宝贝来说，在食物中提供一定的ARA，会更有利于其体格的发育。 过量DHA和ARA有害 目前并没有100%的纯DHA，所有厂家都是用一些DHA含量相对较高的原料作为来源。 过量的DHA和ARA会产生副作用，如导致免疫力低下。在奶粉中添加DHA和ARA的量是经过长时间的研究才确定的。不同月龄和年龄的孩子需要的含量也不同。因此，在婴幼儿奶粉中添加DHA和ARA有非常严格的限制，卫生部对此有明确的规定。 食用强化配方奶粉是一个有效且安全的方法，既容易为宝贝接受，又不会摄入过量。 乳清蛋白 被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。 乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。 乳清蛋白 第一，乳清蛋白不要在空腹服用.空腹吃蛋白质粉,蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉,浪费了宝贵的优质蛋白质来源. 第二,加调味品要控制.糖和盐都不能加太多. 第三,不要与酸性饮料一起吃.苹果汁等饮料里含有有机酸成分,与蛋白质粉相遇后,会形成凝块,影响消化吸收. 第四,如果服用的是乳清蛋白质粉,还要特别注意不可过度加热.因为乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质,一旦受热就会失去活性.因此,乳清蛋白质粉不可烧煮和烫食,只能溶（拌）于40℃以下的水,粥等食品中,也可作为冷饮品食用. 免疫调节类--IgG IgG是构成体液免疫作用的主要物质更易透过毛细血管壁，弥散到组织间隙中，能很好的发挥抗感染，中和毒素及调理等作用。 IgG对机体肠道内微生物的生长，增殖有不同影响，起着调节肠道菌群、维持机体平衡的作用。 IgG是唯一能够从母体通过胎盘转移到胎儿体内的免疫球蛋白，胎儿和新生儿抗感染免疫作用主要依赖于来自母体的IgG。 IgG 血清中免疫球蛋（IgG）白含量的变化： 新生宝宝自身无法合成足够的IgG， 出生前七天，血清中从母体携带的免疫球蛋白含量较高。 七天后，因宝宝自身还无法分泌合成，会随着年龄段的增加免疫球蛋白的含量会逐渐减少， 直到3周岁才开始分泌合成， 到12-16岁时，才能达到正常水平。 奶粉中灰分的问题 ? 灰分是指一种物质中的固体无机物的含量。这种物质可以是食品也可以是非食品 实就是食品中人体所不能消化吸收的矿物盐的总称，可能这个定义不太精准，但是好理解，我们吃的任何东西里面都含有水分，蛋白质，纤维素，维生素，矿物质，脂肪及碳水化合物，??其中矿物盐人体会吸收一部分，吸收不了的就通过尿意，大便，汗液等排出体外了，不要大惊小怪，人体有这个排泄系统；宝宝也有只是比大人要弱点，所以国家对灰分有标准，低于那个标准就没有任何危害。 亚油酸和α-亚麻酸 亚油酸对人体的功效主要表现在：软化心脑血管、促进血液循环、降脂降压、促进新陈代谢、调节内分泌和减缓衰老等。因此，亚油酸素有“血管清道夫”的美誉。 α-亚麻酸有益于大脑健康和智力提高。人体大脑大约有60％是由脂肪构成的, 神经的生长需要α-亚麻酸提供能量。α-亚麻酸的衍生物 DHA 是大脑的重要物质， 刺激脑细胞数量，提高儿童智力和防止老年人大脑衰老有重要作用 胆碱—记忆因子 胆碱合成的乙酰胆碱就是专门在神经细胞之间进行信息传递的“联络员”。 胆碱可以促进肝脏功能 提高肝脏利用脂肪酸的能力，从而防止脂肪在肝中过多的积聚。促进肝脏机能帮助人