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餐饮连锁企业营运管理企划文案 ??必得福餐饮连锁企业营运管理企划文案 纲要说明： 一、必得福餐饮企业的理念精神内涵与企业的整体发展规划 二、必得福餐饮当前任务 三、必得福餐饮经营管理纲要 作者黄韬全 前 言 ?? ? ?随着我们步进21世纪，新世纪将是以知识经济为特点，中国也步进市场经济的成熟阶段。随着人们生活水平的不断进步，从“温饱型”向“小康型”的转变，餐饮服务消费也将不断增强，餐饮业发展的社会环境和本身条件更加成熟，我们必须捉住新世纪给我们带来的新机遇，全面推动中国新式餐饮向社会化、国际化、多样化和产业化方向稳健发展。 ?? ? ? “细节决定成败”，随着餐饮业竞争日益剧烈，市场的竞争秩序和游戏规则也在发生变革，从麦当劳、肯德基等西式快餐在内地漫延后，也驱动、成绩了如永和豆浆、大娘水饺、真工夫等中式快餐品牌；一样台湾上岛咖啡从97年在内地漫延后，也驱动、成绩了如两岸咖啡、迪欧咖啡、拉芳舍咖啡等连锁咖啡品牌！现在的国内餐饮市场中传统的餐饮老店，面临转型和创新；新兴的餐饮企业，面对品牌塑造、规范与量化，一筹莫展；未来餐饮市场，将会出现弱肉强食、品牌竞争的氛围，强者更强，弱者更弱，中间层的餐饮企业则不具有竞争力，加上国家行业协会、食品卫生、员工薪酬福利等法津法规的完善，房租、人工、原材料、燃气等物价的上涨，餐饮企业的经营压力会更大，餐饮企业将会面临“薄利经营”或“微利经营”的市场局面。 ?? ? ?市场告知我们事实，却不能代替我们思考。总结最近几年来所有迅速成长的各类餐饮品牌，从味千拉面、真工夫、迪欧咖啡、拉芳舍咖啡等等，我们发现了其中的共同特点，那就是他们都学习了国际连锁大品牌最重要的一点：QSC——标准化的品质、服务、清洁。所以“标准化QSC”是所有餐饮业态大转型的主线，而国内餐饮业态大转型的实质是——中学为体，西学为用，中士为主西式为辅。我们分析与纵观国内各式餐饮品牌的市场发展状态，从中不丢脸出，品牌价值越低，产品价格也高不了，单店盈利能力自然也就越低。一般来说投资餐饮企业，第一阶段的品牌工作就是进行全新的品牌构建，真实的实现都市化、区域化、国际化，并解决相干的品牌课题。只有这样才能顺利的由区域性品牌向全国性品牌迈进。基于品牌核心价值寻觅到切合全国市场的主流文化或主流价值观，构建一个具有领袖气质的品牌，是餐饮企业在筹建时的重要课题。 ?? ? ?创建一个简洁而有传播力的品牌辨认系统，将品牌名、标志、品牌形象载体、品牌色采管理、广告、促销进行有效同一传播，这是发展中的餐饮企业品牌建设与发展的重要课题。国际性品牌明显要比全国性品牌更具有竞争能力；全国性品牌则比区域性品牌具有更强的风险抵抗能力。因此，基于品牌核心价值寻觅具有国际背景的品牌背书，为品牌注进国际化的元素，提升品牌品质，则成为想要快速发展的餐饮企业品牌的重要课题。对必得福餐饮企业而言，建立属于必得福餐饮企业的VI视觉利用辨认系统，完善企业的CIS体系，设计出具有必得福餐饮文化气味的企业吉祥物是势在必行的事。 一、 必得福餐饮企业的理念精神内涵与企业的整体发展规划 ?? ? ? 必得福餐饮连锁有限公司来自被誉为亚洲美食之都——香港，公司 高举“打造时尚健康商务休闲餐饮新平台”的大旗，以宏扬创新中西饮食新文化，在保证原汁原味的风格上，结合中国国情，提倡“西餐中吃，中餐西化，中西合璧”的经营理念，与必得福餐饮的所有员工，一起携手打造时尚随便的都市民众的美食餐饮场所，倾力打造一个集社会交换、美食享受、时尚饮都、成绩合作、商务休闲的高级贸易餐饮平台。必得福餐饮连锁有限公司在“传播食尚文化，引领都市风尚”的市场发展理念的指导下，坚持走“专业化、规范化、 国际化”的经营之路，鲜明地提出了“回回餐饮本质、提倡文化经营，彰显人文关怀”的饮食主题文化，并积极探索多元化、复合型、具有鲜明时代文化特点的商务休闲餐饮的经营模式，构成了独特的、顺应中国消费市场潮流的、具有深远影响的必得福餐饮品牌文化和经营特点。必得福餐饮目前正式进进大陆市场展开连锁经营，现强势登陆浙江、江苏、安徽等省市并呈辐射全国之势迅速连锁加盟！ ?? ? ?作为统领全国各地连锁店、指导开店经营的核心中枢——香港必得福餐饮有限公司总部不断强化品牌建设和服务意识，始终致力于为各加盟投资商提供全方位、高水准的顾问咨询、技术支持、经营指导和教育培训，工作内容触及开店选址及投资风险评估、店面设计装修、技术和经营培训、专家带店经营、市场营销推广、定期服务督导等使各店得以良性经营的各个环节，构建了完全的经营管理、企业文化、教育培训、带店经营、督导服务、市场推广和品牌宣传等标准化管理服务体系。公司总部负责人及公司领导层——一支站在时代前