饭店财务管理制度的-行知阅读.PDF

了解 ：常见 的饭店组织形式及各 自的优缺 点 ， 饭店财 务 部 的主要管理 职责，饭店财务管理制度 的基本 内容 。 理解 ：饭店财务管理 的概念和特 点 ，饭店财务管理 的 目标 。 掌握 ：饭店在财 务活动 中要处理好 的财务 关系 ，饭店财 务管理 的任 务和基 本方法 。 饭店 是借助有形 的设备 、设施 ，通过提供服务而获取经济效益 的生产经营单位 。饭店经 营者 运用投资者提供 的资金进行经营 ，因此 ，资金便成为饭店构成 的基础 。饭店经营活动顺利进 行 的 先决条件 是 资金 的筹集 。如果饭店 不 能从一 定渠道 筹集 到 资金 ，就不 能购 买生产经 营所 需要 的 各类 设备设施 ，经 营活动就无 法进 行 。饭店 经 营者将 筹集 到 的资金根据 经 营计划 的要求加 以运 用 ，在运用过程 中必然会发生一定量 的资金耗 费，形成成本 费用支 出，再通过销售 活动获得 营业 收入 ，使耗 费掉 的资金得到补偿和 回收 。营业收入减 去成本 费用后 的差额就是饭店 的利润 ，利润 要在 国家与饭店之 间进行分配 。以上这种 由于筹集 资金 、运用资金 、分配利润而产生 的一系列经 济活动称为饭店财务活动 ，财务活动 的总和便构成 了饭店 的资金运动 。 饭店 的资金 运动 ，是在 饭店 与社会 各种利 益关系 团体和 个人 之 间的经济往 来 中进 行 的 。饭 店在 组织财 务活动 过程 中与有 关各方 所 发生 的经济 利益关 系就是财务关 系 。饭店 的财务关 系主 要可 以概括为 以下几个方面 ： 饭店 与投 资者之 间的财务关系 这主要是指饭店投资者 向饭店投入 资金 ，饭店 向其投资者支付投资报酬所形成 的经济关系 。 饭店 的投资者要按照投资合 同、协议等 的约定履行 出资义务 ，以便及 时形成饭店 的资本 。投 资者 既享 有法 定 的权利 ，又 以其投入 的资本承担 因财务 风 险而 产生 的经济 责任 。饭店经 营者对 投 资 者负责，进行经营管理 ，有独立 的法人财产权，并对投资者承担约定的经济责任 。 饭店 与债权人之 间的财务关系 这主要是指饭店作为债务人 ，向债权人借入 资金 ，并按借款合 同的规 定 ，按时 以还本付 息的 形式 向债权 人偿还 债务 本金和 支付利 息所形 成 的经 济关系 。饭店 同其债 权人 的财务 关系 ，在 性 质上属于债务与债权 的关系 。 饭店 与债务人之 间的财务关系 同债权人 的关系相反 ，这是饭店作为债权人将其资金 以购 买债券 、提供借款或商业信用等 形式 出借给债务 人所形成 的经济关系 。饭店 与债 务人之 间 的财务关 系 ，在 性质 上属于债 权 与债 务 的关 系 。 与 饭店 与社会 管理者之 间的财务关系 政府作为社会管理者 ，行使行政职能 ，担负着维护社会正常秩序 ，保卫 国家安全 ，组织和管理 社会活动等任务 。政府依靠社会管理者这一身份 ，无偿参与社会剩余产 品包括饭店利润 的分配 。 饭店 必 须依法经 营并按 照税 法规 定 向 中央和地方 政府 交纳 各种税款 。这种财务 关系体现 的是饭 店 同政府之 间的一种强制 的和无偿 的财务分配关系 。 饭店 与 宾客之 间的财务关系 饭店 与 宾客之 间 的财务关 系 ，主要 是饭店 向宾客提供 商 品和服务 而 与 宾客 发生 的资金 结算 关 系 。 饭店 内部 的财务关系 饭店 内部 的财务关系主要包括 ： 饭店对于从不 同来源取得 的不 同性质 的资金 ，按用途不 同分别使用和管理 ，在饭店 内部 形成业务经营部 门同本饭店基本建设 、生活福利部 门的资金结算关系 。 饭店实行统一核算 （或两级核算 ）、分级管理 的饭店 内部管理体制 时，在饭店与其所属非 独立核算部 门之 间形成 的核拨 、上缴资金 的内部往来结算关系 。 饭店 与其 所属 独立 核算部 门发 生 的资金 拨付 、费用 分摊 和利 润分配 或管理 费上缴 等 结 算 关 系 。 饭店对 内部有关部 门或个人 实行经营承包责任制形成 的财务关系 。 饭店 根据 国家 工 资制度 、劳动 保 险制度 以及饭 店 内部分配制 度应 发放给 职工 工 资 、奖 金 、福利 费