蛋白质的理化性质和纯化分离-湖南大学.PDFVIP

本节与其他章节的 第五节 知识结构联系 生物化学 蛋白质的理化性质 生物大分子 •生物大分子的 和纯化分离 的代谢 结构和功能 第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 蛋白质 酶 糖类 脂类 核酸 第一节-四节 蛋白质的结构 第五节 蛋白质的性质 李新梅 湖南大学生物学院 本节知识结构 第五节 蛋白质的理化性质 和纯化分离 一、蛋白质颜色 一、蛋白质的 三、蛋白质 二、蛋白质的 反应和紫外吸收 颜色反应和 四、蛋白质的变性 的两性和电泳 胶体性质和纯化 紫外吸收 分离 1、紫外吸收 1、蛋白质的胶体性质 1、蛋白质的两性 2、双缩脲反应 2、可逆沉淀分离 2、蛋白质的SDS- 3、茚三酮反应 3、不可逆沉淀分离 李新梅 PAGE电泳 李新梅 4、利用大分子性质分离 湖南大学生物学院 湖南大学生物学院 学习目标 案例1、为什么我们要喝牛奶？ 生物分子 功能 结构 n牛奶的蛋白质含量是多少？ 1、蛋白质的 蛋白质的紫外吸收 为什么蛋白质具有 –水分：87.5% 紫外吸收 在280nm处 紫外吸收？ –脂肪：3.5--4.2%