高考生物发酵工程简介测试.docVIP

12．发酵工程简介 时间：60分钟，总分100分 一．选择题：每题只有一个选项符合题意，每题3分，共51分。 1．下列对发酵工程内容的叙述中，错误的是 A．用诱变育种、细胞工程、基因工程等方法选育出性状优良的工程菌并进行扩大培养 B．根据工程菌所需的营养精确地配制出合成培养基并进行严格地灭菌处理 C．发酵过程中必须严格地检测并控制发酵条件 D．用适当的方法分离提纯出产品并严格地进行质量检查 ★2．下列说法正确的是 A．青霉素对其它杂菌有抑制作用，生产青霉素时不需要灭菌 B．实验室里培养微生物后，要把培养皿等用具用水洗净 C．用工程菌发酵产生的生长激素释放抑制因子，可用于治疗肢端肥大症 D．动物体细胞融合技术目前主要是用来培育动物新品种 3．（·江苏高考试题）下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，错误的是 A.组成酶是维持菌体基本生活的必要条件 B.菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充 C.发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺 D.细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制 4．严格控制发酵条件，是保证发酵正常的关键，直接关系到是否能得到质高量多的理想产物，通常所指的发酵条件控制不包括 A．温度控制 B．溶氧控制 C．pH控制 D．酶的控制 5．谷氨酸发酵过程生产过程中，控制好发酵的条件是十分重要的，下列处理不正确的是 A．从控制磷脂合成或使细胞膜受损入手，提高谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度 B．谷氨酸棒状杆菌属于好氧型细菌，发酵过程中应进行通气和搅拌，以提高培养液中的溶氧量 C．控制碳氮比例为3：1既有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖又有利于谷氨酸的大量合成 D．在发酵过程中过控制好温度，有利于谷氨酸高效持久的大量合成 6．下列说法正确的是 A．人工诱变、细胞工程、基因工程等都能对微生物进行定向改造 B．环境条件的变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径 C．发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌速度无关 D．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的 7．利用生物工程来产生啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种是 A．酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌 B．酵母菌、大肠杆菌、青霉素、乳酸菌 C．酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌 D．黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌 ★8．发酵罐发酵的过程中，使温度升高的热量来源于 ①冷水供应不足 ②微生物代谢旺盛 ③培养基不新鲜 ④搅拌 ⑤放料口排出产物 A．①②③④⑤ B．②③④ C．①④ D．②④ 9．有关谷氨酸发酵的叙述中正确的是 A．发酵中要不断地通入空气 B．培养条件不当将不能得到产品 C．搅拌的惟一目的是使空气成为小泡 D．冷却水可使酶活性下降 10．如果发酵产品是菌体，可采用下列方法分离提纯 ①蒸馏 ②萃取 ③过滤 ④离子交换 ⑤沉淀 A．①②③ B．①③⑤ C．③⑤ D．①③④⑤ 1１．关于发酵过程说法，不正确的是 A．发酵过程是发酵的中心阶段 B．随时检测影响发酵过程的各种环境条件，并予以控制，才能保持发酵的正常进行 C．在发酵过程中，要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件，否则会影响菌种代谢物的形成 D．在谷氨酸发酵过程中，当pH呈酸性时，生成的代谢产物就会是乳酸或琥珀酸 1２．在发酵过程中，可以通过下列哪一组方法实现对溶氧的控制 ①添加酸或碱 ②调节通气量 ③调节搅拌速度 ④添加缓冲溶液 A．①② B．①④ C．②③ D．①②④ 13．在酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中通入足量的O2，会出现的现象是 A．酵母菌死亡，不产生酒精 B．酵母菌增多，不产生酒精 C．酵母菌增多，产生的酒精增多 D．酵母菌减少，产生的酒精增多 14．从自然界分离的菌种,产量一般都比较低,要想获得生产用的菌种,下列哪种方法是不可取的 Ａ．杂交育种 Ｂ．基因工程 Ｃ．细胞工程 Ｄ． 诱变育种 ★15．下列对连续培养优点的叙述，不正确的是 A．能及时补充微生物所需的营养物质，提高产量 B．有利于微生物尽快将代谢产物释放到培养基中 C．能消除不利于微生物生长的某些环境因素 D．提高了设备利用率 16．用紫外线照射红色细菌的培养液，几天后出现一个白色菌落，把这个白色菌落转移培养，长出的菌