人教版化学九年级下册12.1《人类重要的营养物质》学案 .docVIP

东营区第二中学九年级化学专用：人类重要的营养物质 课 题 人类重要的营养物质 课 型 预习展示课 执笔人 李撮 审核人 化学组 级部审核 刘保民 学习时间 第 周第 导学稿 教师寄语 知识源于生活，注重联系生活和实际，学会运用。 学习目标 1、了解各营养素的作用和来源，知道合理饮食的重要性。 2、了解对生命活动具有重要意义的有机物。 教学重点 知道某些物质有损于人体健康，认识掌握化学知识帮助人们抵御有害物质的侵害。 教学难点 知道蛋白质、糖类、油脂是供能物质，并会简单计算供能物质为人体提供能量大小。 教学方法 自主 探究式 学生自主活动材料 一、预习课本，完成填空 知识点一 蛋白质 1、食物中的六大营养素是指 。 2、 是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补组织的主要原料，它是由多种 构成的极为复杂的化合物。成人每天需摄取 克，处于生长发育期的 需要量大。它摄入体内后，在胃肠道里与水反应生成 ，一部分被氧化后转化为 和 ，另一部分再重新组成人体所需的 。 3、煤气中毒的原因是 ，香烟的烟气中含有许多有害物质，其中就有 。 4、 也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。它具有 性既一种只能催化一种化学反应，而且是在 和 的条件下进行的。 5、 会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。 6、富含蛋白质的食物有 知识点二 糖类 1、糖类是人类食物的重要成分，是由 三种元素组成的化合物。常见的糖类有 、 和 ，人体中 的能量来自糖类，糖类是重要的功能物质。 2、在人体组织里， 在酶的作用下经缓慢氧化转变成 和 ，同时放出能量，相关的化学方程式是 。 3、富含糖类的食物有 4、霉变的食物中常含有 ，食用后会中毒，因此，霉变的食物不能食用。 知识点三 油脂 1、 是重要的营养物质。常见的油脂有 等。在常温下， 称油， 称脂肪，二者合称 。 2、油脂也是重要的功能物质，正常情况下，每日摄入 克油脂，供给人体 的能量。 3、油脂是维持生命活动的 能源，当 时人就会瘦。 4、富含油脂的食物有 等。 知识点四 维生素 1、维生素有 多种，大多数在体内不能合成，需从食物中摄取。维生素的含量虽小，但是做用不可忽视，它的作用是 。 2、缺乏维生素会患疾病：缺乏维生素A会引起 病，缺乏维生素C会引起 病， 因此应多食用富含维生素的食物。 3、富含维生素的食物有 等。 综上所述，人体内的三大功能物质分别是 （60%-70%） （20%-25%） 二、练一练 给我们平时常吃的食物找“家”： 米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。 主要含蛋白质的有??????????? ? ?? ； 主要含糖类的有???????????? ?? ； 主要含油脂的有??????????