口服脂肪燃烧剂补充应用于耐力运动表现可行性介绍-NTCUIR.PDFVIP

Journal of Physical Education 國立臺中教育大學 National Taichung University 體育學系學刊 Vol.8,pp48-56 （September,2013 ） 第八 期，48-56頁（ 2013.9 ） 口服脂肪燃燒劑補充應用於耐力運動表現可行性介紹 陳霖鉉、施明谷、張偉駿、林群叡、程一雄 國立臺中教育大學體育學系 摘要 脂肪燃燒(fat burning)對耐力運動員而言是一個不陌生，大眾化且經常使用的用 語。增加身體脂肪燃燒的方法有營養補充劑、運動訓練或者利用體育館中的健身器材 ， 配合心跳偵測率器監控你如何運動燃燒脂肪。脂肪燃燒是指身體有能力氧化（或燃燒） 脂肪和利用脂肪作為主要能量提供來源。另外，脂肪燃燒有助於個體減重，降低體脂肪 和增加瘦體重。然而，這樣結果的前提必須是身體處於負熱量平衡情境，攝取熱量要低 於身體支出(消耗的熱量！更重要的) 觀念，脂肪燃燒劑促進脂肪氧化並不意味著身體就 會將低體重。以下內文將會討論脂肪燃燒的概念和回顧相關文獻有關脂肪燃燒的營養補 充劑(脂肪燃燒劑)補充效果之介紹(Jeukendrup) 。 48 壹、脂肪代謝的重要性 文獻指出，身體利用脂肪氧化能力對身體健康、運動表現扮演著非常重要的角色。 先前研究顯示接受嚴格耐力訓練的運動員身體脂肪氧化的能力明顯的提升，而且當身體 呈現肝醣耗竭時，運動員利用脂肪作為身體能量來源能力顯著地增加。相反地，肥胖病 人或胰島素阻抗的第二型糖尿病患者身體氧化脂肪的能力明顯受損，因此，體內會有更 多的脂肪堆積，身體將墜入體脂肪堆積、胰島素敏感性惡化的害循環。當然 ，身體脂質 累積及其代謝產物是否真的會明顯干擾體內新陳代謝 ，雖然科學證據需要更近一步證 明。 貳、影響脂肪氧化的因素 一、運動強度 運動強度是造成脂肪氧化速率的重要因素之一。先前已有不少探討運動強度和脂肪 氧化的相關研究， 而且，目前針對運動強度範圍界定及影響程度更進一步的探討 。就絕 對數值來看，隨著運動強度增加提升碳水化合物氧化程度，但是，脂肪氧化能力隨著運 動強度增加而降低。 現今研究定義“Fatmax (脂肪氧化最佳運動強度)”是運動引起身體最大脂肪氧化的 運動強度。研究結果顯示受過訓練的受試者約低於50%最大攝氧量就能有效地引起全身 脂肪氧化率 ，而中等運動強度引起全身脂肪氧化(62-63%最大攝氧量或70- 75%最大心跳) 程度是最顯著的 。當然，個體之間的差異性是非常大的，對於一個運動員來說運動引起 脂肪氧化的運動強度有可能是70%或者是 45%最大攝氧量。對運動員而言，運動強度峰 值指標並不實用，因為在相差5-10%最大攝氧量或每分鐘( 10-15下時有可能全身脂肪氧) 化速率是相同的。所謂脂肪氧化最佳運動強度(Fatmax)或脂肪氧化最佳運動區 (zone)的 說法，有利於減重計畫、健康促進計畫實施和耐力運動訓練的進行。但是，仍然需要更 多研究進行證明。 49 二、飲食影響 另一個影響脂肪氧化的重要因素是飲食習慣。高碳水化合物的飲食會抑制脂肪氧 化，而低碳水化合物的飲食會導致高脂肪氧化速率。在運動前攝取碳水化合物會提高胰 島素而後會抑制脂肪氧化高達約 35％。胰島素可能會在飯後影響脂肪氧化時間約達6-8 小時，這表示經過一夜禁食後全身脂肪氧化率有能達到最高點。所以，不吃早餐情況下 運動訓練 ，運動員認為是提升促進肌肉脂肪氧化能力的一種訓練方式。比利時 Leuven 學者執行一項耐力運動訓練效果的研究(持續六週，每週3天1~2小時) ，受試者在禁食或 碳水化合物飲食情境下接受運動訓練，研究者觀察到運動訓練後禁食狀態，肌肉肝醣濃 度銳減，全身脂肪代謝相關酵素活性增加。雖然，禁食運動後脂肪代謝有微小的變化， 然而兩組受試者脂肪氧