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部分商品的重点介绍 茶叶 酒 咖啡 茶叶 茶叶的分类 各类茶叶的介绍 如何饮茶品茶 茶和健康 似茶非茶 茶叶的分类 按产地：西湖龙井、洞庭碧螺春等 按形状：六安瓜片、建阳寿眉等 按季节：明前、雨前、春茶、秋茶等 按加工方法：半发酵、全发酵、二次发酵 按加工工艺：炒青、烘青、蒸青等 按香气滋味：各类花茶、苦茶等 按包装外型：砖茶、饼茶、袋泡茶等 按颜色：绿茶、红茶、青茶、黑茶等 绿 茶 加工流程： 杀青—揉捻—干燥（不发酵） 青：茶多酚 茶叶的主要成分：水份、矿物质、维生素、茶多酚、咖啡因、茶色素、茶叶皂碱、催化酶（多酚氧化酶） 杀青方法：炒、蒸、烘、晒、烤等 炒青又可分成： 长、扁、圆、特种炒青等 红 茶 加工流程： 鲜叶萎调—揉捻—发酵—干燥 分类：小种红茶、工夫红茶、碎红茶 工夫红茶有：祁红、滇红、宁红、川红、闽红、宜红、湖红 国外的红茶：印度（阿萨姆、大吉岭）斯里兰卡（锡兰）、肯尼亚等 小 知 识 工夫红茶和功夫红茶的区别 工夫是指制作过程的严格 功夫是指泡制过程的精细 青 茶（乌龙茶） 加工流程：晒青、摇青、晾青、杀青、初揉、初烘、包揉、复烘（绿叶红镶边） 四大产地：闽南、闽北、广东、台湾 闽南是乌龙茶的最大产地，安溪的铁观音最佳 闽北乌龙统称武夷岩茶，大多是特种茶：大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠 广东有潮安的凤凰单枞、饶平乌龙、凤凰水仙等 台湾有台湾乌龙、台湾包种、高山茶等 花 茶 有茉莉、玫瑰、蔷薇、莲花、栀子、梅花、桂花等 花胚+茶胚层层熏制 品茶四要素 色、香、味、醇 如和喝好茶： 1：好茶好水好器具 2：一定的茶叶知识 3：掌握泡茶的温度 茶 和 保 健 了解茶叶的特性 绿茶性寒；乌龙茶、红茶性热 高血压不宜饮红茶，低血压不宜饮绿茶 心跳过速的不宜红茶，心率缓慢的不宜绿茶 胃性寒的宜红茶，胃性热的宜绿茶 乌龙茶、普尔茶有益减肥、降血脂 非 茶 之 茶 广东凉茶的成分：罗汉果、金银花、碳母等中草药制成 其它常见的有：人参茶、红枣茶、大麦茶、玉米茶、菊花茶、果皮茶、枸杞茶、胖大海茶、绞股蓝茶、杜仲茶、玄米茶、桂花茶、生姜茶、八宝茶等 特别的有：虫屎茶、老鹰茶、苦丁茶、阿拉伯茶 酒 酒的分类 各类酒的特点 酒和健康 酒的相关知识 酒的分类 白酒：即蒸馏酒。有中国白酒（清酒）、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、金酒 酿造酒 1：黄酒：绍兴酒、五加皮、“三缸”酒、江浙米酒、其它地方酒 2：葡萄酒：干红、干白、香槟 3：果酒：苹果酒、梨酒、 4：啤酒：黄啤、黑啤 配制酒：开胃酒、甜酒、利口酒 其它酒：药酒、鸡尾酒等 各类白酒的特点 酒精度高：一般在28%—65%之间，在52%以上的可称为烈性酒 中国白酒、威士忌、伏特加、金酒为淀粉质原料的蒸馏酒，而白兰地是葡萄的蒸馏酒、朗姆酒是用甘蔗蒸馏而得的。 中国的白酒取料较杂，国外的白酒以麦为主料 国外白酒须知 威士忌：Whisky or Whiskey 苏格兰是主要产地。 著名品牌有： Johnnie Walker Black Label Johnnie Walker Red Label Chivas Regal Whiskey Royal Salute Whiskey Wild Turkey (USA) 国外白酒须知 白兰地： Brandy 法国是最主要得产地 著名品牌有： Martell Hennessy Remy Martin Louis Royer Bisquit Dubouche Suntory (日本三得利） 国外白酒须知 朗姆酒：Rum 著名品牌有：牙买加的Captain Morgan 古巴的Havana