期刊十饮食误区.pptVIP

饮食误区（一） 对与错都是相对的，就像中医和西医一样，它们完全没有相提并论的地方，各有各的一套理论，分不出孰好孰坏、孰对孰错。饮食吗也是根据因人而异的，每个人的体质都是不一样的。。。。。所以所有的这些仅供参考。 一、鸡蛋错误7种吃法 鸡蛋好东西，建议一星期四次，每次一个。 1. 生吃 营养价值：煮鸡蛋煎鸡蛋炸鸡蛋生鸡蛋 未熟的鸡蛋中又含有大量的大肠杆菌，进入食道容易引起腹泻 生鸡蛋含有抗生物素酶和抗胰蛋白酶 注意：打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌! 2、过量吃 造成营养过盛、导致肥胖、三高忌食 增加肝脏与肾脏的负担 ，引起蛋白质中毒综合征 。 3. 隔夜吃 熟透的加热可以，半熟不行（易滋生细菌 ） 煮久也不行：蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁 4. 加糖、加豆浆吃 + 糖：鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，而这种物质不易被人体吸收 +豆浆：豆浆中的胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，降低二者的营养价值 5. 泡完冷水吃 跑冷水好剖是肯定的，但是煮了以后鲜蛋表面的保护膜没了，进水细菌也就从桥孔进入蛋里面了 6.空腹吃 影响肠胃道的同时还浪费了蛋白质，最好是先吃点淀粉类、谷类食物。 7.茶叶蛋 茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢 所以千万不能多吃 其实所有食物都有它自身的属性。弄清楚食物的属性才知道做怎样的搭配有礼物这种食物的吸收，你才知道怎样搭配是万万不得，因为那会使食物变成“毒药”。比如说鸡蛋还有一些饮食禁忌是要特别注意的：吃完鸡蛋不要立刻吃消炎药，特别是肠胃不适的时候;不能立刻吃柿子，不然会引起食物中毒;不要吃兔肉、鳖肉、鹅肉等肉类等等 二、豆腐 西医：豆腐中含有丰富的蛋白质、八种人体所必需的氨基酸，另有脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质 ，易吸收，营养很丰富 中医：豆腐味甘性凉，可以益气和中、生津润燥，具有解硫磺、烧酒之毒等作用 豆腐是一种好吃又有营养的食品，可以说是一款廉价的营养品，吃它是必须的，但也过则不宜。。。 豆腐过量的危害 1、可导致消化不良 蛋白质在人体内积蓄，引起消化不良，会使人出现腹胀，腹泻等不适的症状 2、可导致肾功能衰退 蛋白质大部分会变成含氮废物，由肾脏排出体外 ，特忌老年人和一些肾病患者 3、可引起动脉硬化 蛋氨酸在体内转化为半胱氨酸（损伤人的动脉管壁的内皮细胞 ） 这看法有点片面，豆制品对三高人群是个不错的选择，适量。。 五、可引发痛风 含有较多的嘌呤类物质 三、葱 西医：每100克小葱中含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分 中医：葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用 葱的保健价值 a.促进消化吸收：可刺激机体消化液分泌 b.解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用 c.抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用 d.葱还有降三高的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用 e.防癌抗癌：果胶---减少结肠癌的发生 蒜辣素----抑制癌细胞的生长。 吃葱的五大误区 1、营养价值：葱叶葱白，不要扔葱叶了 2、小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取 ，忌含钙 3、葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火 4、吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，引起不适 5、服六味地黄丸期间不适宜吃葱 ：作用相抵消 不适多吃葱的人 患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食 葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食 表虚、多汗者也应忌食 过多食用葱还会损伤视力 四、坚果 1、油脂类的坚果是一种高脂肪，高能量，不可多食。 2、含有人体所需要的B、E族维生素，矿物质以及生物活性物质，很不错的 3、又是防止肥胖的一种食品（脂肪多的同时不饱和脂肪酸也多），适量。。。 坚果怎么吃，吃多少？ 1、每天50克就足够，可以把它当零食，也可以煮粥。 2、尽量不要和含粗纤维多的食品共用，会影响坚果中矿物质的吸收 3、男性可以每天吃一把南瓜子，保护前列腺的机能；吃些核桃补脑，增强记忆力 4、女性可以美容养颜，延缓衰老。栗子可以健脾养胃，莲子可以养心安神 、炖汤的时候放点能增强营养的吸收； 五、